Det röda (svarta) teet Darjeeling Avongrove First Flush är klassificerat som SFTGFOP1 (Special Finest Tippy Golden Flowery Orange Pekoe), en beteckning som är reserverad för de mest prestigefyllda av Darjeeling-svarta teer. Teplantagen Avongrove är känd för sina First Flush-teer som generellt har en intensiv smak och en eftersmak som varar infusion efter infusion. Aromat är lätt och blommig, medan smaken är delikat. Detta te kommer från dalen Kurseong i distriktet Darjeeling. Bladen av Avongrove First Flush SFTGFOP1 är medel-små, rullade och ganska slanka. Färgerna är en blandning av brunt och brunt i olika nyanser med några ljusgröna blad och många vit-silveriga knoppar täckta med mjuk päls. När de har infunderats frigör de milda aromer med lätta vegetabiliska noter, blommiga noter och en antydan av citronmeliss. Brygden i koppen är en elegant ljusgullig färg, mycket klar. De första noterna av Avongrove First Flush SFTGFOP1 avslöjar sig som delikata och inte alls stickande, med en söt smak som påminner om apelsinhonung. Följande är blommiga aromer som påminner om vilda blommor och taggiga buskar, för att avsluta med lätt citrusaktiga noter av citronmeliss och mandarinskal. Det finns ingen bitterhet eller astringens: mångfalden av knoppar gör att smaken av detta te är mer delikat och mjukt än de flesta Darjeeling. Kroppen är lätt och silkeslen, medan eftersmaken har citruspits och ger en trevlig känsla av friskhet på gommen. För en klassisk tillagning enligt västerländsk stil av Avongrove First Flush SFTGFOP1 rekommenderar vi 2,5 gram blad (ungefär 1 tesked) i en kopp på 200 ml med vatten vid 85°C under en infusionstid av 2-3 minuter. Teet kan filtreras för en lättare smakning och även infusionstiderna som anges här ovan är endast vägledande, så man kan justera enligt sin egen smak. Det rekommenderas att förvara på en sval och torr plats borta från direkt solljus.