Parmigiano Reggiano Vacca Frisona 18 mesi är tillverkad av opastöriserad mjölk från Vacca Frisona, känd för sin höga mjölkkvalitet. Med en lagringstid på 18 månader utvecklar denna Parmigiano en mer komplex smakprofil samtidigt som den behåller sin karaktäristiska mjukhet och friskhet. Utseende: traditionell cylindrisk form med hård skorpa. Pasta med halmgul färg, utan eller med små hål. Struktur: kompakt och något smulig konsistens med måttlig kornighet som märks med lagringen. Doft och arom: mogna mjölkiga toner med inslag av smör och en antydan av torkad frukt, vilket ger en större aromatisk komplexitet. Smak: välbalanserad mellan sötma och sälta, med en lätt ton av torkad frukt och en rundare smak jämfört med yngre lagringar. Lagringstid: 18 månader. Rekommenderade kombinationer: lindblomshonung, apelsinpärlor, päronkompott och balsamvinäger från Modena IGP, citrongele, balsamvinägrettkräm från Modena IGP och skogsbär, ren blåbärspuré, borettane-lökar i balsamvinäger från Modena IGP, belgisk ale eller amber ale, Chardonnay och Barbera-viner, fullkornsbröd eller örtfocaccia. Utmärkt att avnjutas som den är eller för att berika risotto och pastarätter genom att tillföra djup och komplexitet. Rekommenderas att skäras med en mandelformad ostkniv för medellagrade ostar för att bevara den kompakta och måttligt smuliga konsistensen intakt.
Pris inklusive moms
Parmigiano Reggiano Vacca Frisona 18 mesi är tillverkad av opastöriserad mjölk från Vacca Frisona, känd för sin höga mjölkkvalitet. Med en lagringstid på 18 månader utvecklar denna Parmigiano en mer komplex smakprofil samtidigt som den behåller sin karaktäristiska mjukhet och friskhet. Utseende: traditionell cylindrisk form med hård skorpa. Pasta med halmgul färg, utan eller med små hål. Struktur: kompakt och något smulig konsistens med måttlig kornighet som märks med lagringen. Doft och arom: mogna mjölkiga toner med inslag av smör och en antydan av torkad frukt, vilket ger en större aromatisk komplexitet. Smak: välbalanserad mellan sötma och sälta, med en lätt ton av torkad frukt och en rundare smak jämfört med yngre lagringar. Lagringstid: 18 månader. Rekommenderade kombinationer: lindblomshonung, apelsinpärlor, päronkompott och balsamvinäger från Modena IGP, citrongele, balsamvinägrettkräm från Modena IGP och skogsbär, ren blåbärspuré, borettane-lökar i balsamvinäger från Modena IGP, belgisk ale eller amber ale, Chardonnay och Barbera-viner, fullkornsbröd eller örtfocaccia. Utmärkt att avnjutas som den är eller för att berika risotto och pastarätter genom att tillföra djup och komplexitet. Rekommenderas att skäras med en mandelformad ostkniv för medellagrade ostar för att bevara den kompakta och måttligt smuliga konsistensen intakt.
