Pecorino Romano DOP (SPICCHIO 0.8 KG ca.)
Pecorino Romano DOP är en ost med skyddad ursprungsbeteckning, en symbol för den italienska osttraditionen, som endast produceras i Lazio, på Sardinien och i provinsen Grosseto. Dess ursprung går tillbaka till romartiden, då Pecorino Romano var en basföda för armén, uppskattad för sin långa hållbarhet och höga näringsvärde. Det sägs att varje legionär fick en daglig ranson på ett uns (cirka 27 gram), kombinerat med speltgröt och bröd, som rapporterat av Vergilius. Idag är Pecorino Romano känd för sin salta och aromatiska smak, som intensifieras med lagring. Mjölk: Får. Organoleptiska egenskaper Utseende: Cylindrisk form med tunn ljus elfenbensfärgad skorpa, ibland behandlad med neutrala eller svarta livsmedelsskydd. Kompakt eller lätt hålig pasta. Doft: Intensiv och karakteristisk, med djupa aromatiska toner som framkallar den fårmjölksbaserade osttraditionen. Smak: Aromatisk och salt, med en lätt kryddighet som ökar med lagring, vilket ger en komplex och bestämd smakprofil. Konsistens: Hård och kokt pasta, med en fast och kornig struktur som passar perfekt för rivning eller skärning. Formens diameter: 30 cm. Rekommenderade kombinationer Honung: EukalyptushonungEukalyptushonung, med sina aromatiska och lätt balsamiska toner, skapar en perfekt kontrast till Pecorino Romanos sälta, vilket framhäver dess mest intensiva nyanser. Pärlor: Pärlor med Balsamvinäger från Modena IGPBalsamvinägerpärlorna tillför en touch av söt syra som balanserar ostens sälta, vilket erbjuder en smakupplevelse som förenar tradition och innovation. Kompott: Lökkompott och "Balsamvinäger från Modena IGP"Lökens sötma och karaktär, kombinerad med balsamvinägerns syra, framhäver Pecorino Romanos kryddiga toner, för en fängslande och omslutande kontrast. Gelé: Gelé med Balsamvinäger från Modena IGPBalsamvinägergelén erbjuder en fruktig och lätt syrlig smak, som harmoniserar med ostens korniga konsistens och salta smak. Kräm: Kräm med Balsamvinäger från Modena IGP och TryffelDenna kräm berikar Pecorino med en touch av tryffel och balsamvinäger, vilket ger en komplex aromatisk accent som höjer varje smakbit. Puré: PäronpuréPäronpuréns naturliga sötma skapar en harmonisk balans med Pecorinos bestämda smak, vilket gör kontrasten perfekt för en sofistikerad kombination. Traditionell: Fin senap från CarpiSenapen, med sina fruktiga och lätt kryddiga toner, följer Pecorino Romano utmärkt, betonar dess sälta och kompletterar profilen med en delikat sötma. Öl: Bärnstensfärgad och fyllig öl, som en Belgian Dubbel, för att balansera ostens intensiva och salta toner. Viner: Strukturerat rödvin, som en Cannonau di Sardegna eller en Chianti, eller ett torrt och aromatiskt vitt vin som en Vermentino, för att följa och komplettera ostens salta profil. Bröd: Hemlagat bröd eller enkel focaccia, idealiskt för att framhäva Pecorinos bestämda smak. Andra förslag: Perfekt riven över pastarätter, som carbonara och amatriciana, eller att avnjutas i sin renhet i slutet av måltiden, åtföljd av valnötter och torkad frukt för en rustik och rik slutkläm. Rekommenderad kniv: Mandelkniv, idealisk för att bryta Pecorino Romanos hårda och korniga pasta, vilket garanterar precisa portioner utan att smula sönder strukturen.
Pris inklusive moms
Kan returneras inom 14 dagar från mottagandet.
Varan kan returneras i originalskick inom 14 dagar från mottagandet för full återbetalning. Klicka här för att läsa hela returpolicyn.
Beskrivning
Pecorino Romano DOP är en ost med skyddad ursprungsbeteckning, en symbol för den italienska osttraditionen, som endast produceras i Lazio, på Sardinien och i provinsen Grosseto. Dess ursprung går tillbaka till romartiden, då Pecorino Romano var en basföda för armén, uppskattad för sin långa hållbarhet och höga näringsvärde. Det sägs att varje legionär fick en daglig ranson på ett uns (cirka 27 gram), kombinerat med speltgröt och bröd, som rapporterat av Vergilius. Idag är Pecorino Romano känd för sin salta och aromatiska smak, som intensifieras med lagring. Mjölk: Får. Organoleptiska egenskaper Utseende: Cylindrisk form med tunn ljus elfenbensfärgad skorpa, ibland behandlad med neutrala eller svarta livsmedelsskydd. Kompakt eller lätt hålig pasta. Doft: Intensiv och karakteristisk, med djupa aromatiska toner som framkallar den fårmjölksbaserade osttraditionen. Smak: Aromatisk och salt, med en lätt kryddighet som ökar med lagring, vilket ger en komplex och bestämd smakprofil. Konsistens: Hård och kokt pasta, med en fast och kornig struktur som passar perfekt för rivning eller skärning. Formens diameter: 30 cm. Rekommenderade kombinationer Honung: EukalyptushonungEukalyptushonung, med sina aromatiska och lätt balsamiska toner, skapar en perfekt kontrast till Pecorino Romanos sälta, vilket framhäver dess mest intensiva nyanser. Pärlor: Pärlor med Balsamvinäger från Modena IGPBalsamvinägerpärlorna tillför en touch av söt syra som balanserar ostens sälta, vilket erbjuder en smakupplevelse som förenar tradition och innovation. Kompott: Lökkompott och "Balsamvinäger från Modena IGP"Lökens sötma och karaktär, kombinerad med balsamvinägerns syra, framhäver Pecorino Romanos kryddiga toner, för en fängslande och omslutande kontrast. Gelé: Gelé med Balsamvinäger från Modena IGPBalsamvinägergelén erbjuder en fruktig och lätt syrlig smak, som harmoniserar med ostens korniga konsistens och salta smak. Kräm: Kräm med Balsamvinäger från Modena IGP och TryffelDenna kräm berikar Pecorino med en touch av tryffel och balsamvinäger, vilket ger en komplex aromatisk accent som höjer varje smakbit. Puré: PäronpuréPäronpuréns naturliga sötma skapar en harmonisk balans med Pecorinos bestämda smak, vilket gör kontrasten perfekt för en sofistikerad kombination. Traditionell: Fin senap från CarpiSenapen, med sina fruktiga och lätt kryddiga toner, följer Pecorino Romano utmärkt, betonar dess sälta och kompletterar profilen med en delikat sötma. Öl: Bärnstensfärgad och fyllig öl, som en Belgian Dubbel, för att balansera ostens intensiva och salta toner. Viner: Strukturerat rödvin, som en Cannonau di Sardegna eller en Chianti, eller ett torrt och aromatiskt vitt vin som en Vermentino, för att följa och komplettera ostens salta profil. Bröd: Hemlagat bröd eller enkel focaccia, idealiskt för att framhäva Pecorinos bestämda smak. Andra förslag: Perfekt riven över pastarätter, som carbonara och amatriciana, eller att avnjutas i sin renhet i slutet av måltiden, åtföljd av valnötter och torkad frukt för en rustik och rik slutkläm. Rekommenderad kniv: Mandelkniv, idealisk för att bryta Pecorino Romanos hårda och korniga pasta, vilket garanterar precisa portioner utan att smula sönder strukturen.