Dışı çıtır, içi yumuşak yeni patatesler, 12 aylık Parmigiano Reggiano di Vacca Frisona ile tatlandırılmış, tatlıdan ekşiye kadar her lokmada İtalyan lezzetleriyle dolu sürpriz eşleşmelerle zenginleştirilmiştir!
Patatesleri yıkayın ve tuzlu kaynar suda 20-25 dakika, yumuşak ama sıkı olana kadar haşlayın.
Patatesleri yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirin. Bir bardak altı veya patates ezici ile nazikçe ezin. Üzerine yağ, tuz, biber, doğranmış sarımsak ve Parmigiano'nun yarısını ekleyin.
Önceden ısıtılmış 200°C fırında 15 dakika pişirin. Tepsiyi çıkarın, kalan Parmigiano'yu serpin ve altın rengi ve çıtır olana kadar 10 dakika daha fırına verin.
Patatesleri sıcak servis edin, taze maydanozla süsleyin ve önerilen gurme eşleşmelerden birini (veya daha fazlasını) seçin.
2 gün boyunca buzdolabında, hava geçirmez bir kapta saklayın. Çıtır hale getirmek için fırında ısıtın.
Önerilen eşleşmeler: Sarı Sos, Kestane Balı, Modena IGP Balsamik Sirke Kreması, Carpi'nin İnce Hardalı, Modenese Savòr, Saf Armut veya Kayısı.
Italia, Emilia Romagna
| Enerji (kcal) | 118,09 |
| Karbonhidrat (g) | 14,11 |
| şekerler (g) | 0,32 |
| Yağlar (g) | 5,18 |
| doymuş yağ (g) | 1,7 |
| Protein (g) | 4 |
| Lif (g) | 1,28 |
| İndirim (g) | 0,06 |
