Fırında pişirilip altın rengini alan lezzetli bebek havuçlar, 60 aylık Parmigiano Reggiano peyniri ve aromatik taze ot karışımı ile zenginleştirilmiştir. Basit ama etkileyici bir tarif olup, gurme bir garnitür olarak idealdir. Tüm bunlar, havuçların doğal tatlılığını vurgulayan kremamsı akasya balı sosu ile tamamlanır.
Bebek havuçları iyice yıkayın (çok taze ise kabuklarını soyabilirsiniz). Kurulayın ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
Bir kasede sızma zeytinyağını ince kıyılmış bir diş taze sarımsak, tuz ve karabiber ile emülsifiye edin. Sosu havuçların üzerine dökün ve iyice karıştırarak her tarafının kaplanmasını sağlayın.
Önceden ısıtılmış 200°C sabit fırında yaklaşık 30 dakika pişirin, pişmenin yarısında karıştırın; havuçlar iyice kızarıp kenarları hafifçe çıtır olana kadar.
Fırından çıkar çıkmaz, rendelenmiş Parmigiano Reggiano'yu hemen havuçların üzerine serpin, böylece hafifçe eriyecektir. İnce kıyılmış taze otları ekleyin.
Bir kasede Yunan yoğurdu, akasya balı, hafif hardal ve limon suyunu birleştirin. Pürüzsüz ve kremamsı bir sos elde edene kadar iyice karıştırın.
Havuçları servis tabağına yerleştirin, üzerine biraz daha taze ot serpin ve sosu ayrı olarak, daldırmak için hazır şekilde servis yapın.
Buzdolabında, hava geçirmez kapta, en fazla 2 gün saklanabilir. Tercihen ılık veya oda sıcaklığında tüketilmelidir.
Kolay – Karmaşık olmayan ama etkileyici bir sunum yapmak isteyenler için mükemmel!
Italia, Emilia Romagna
| Enerji (kcal) | 105,37 |
| Karbonhidrat (g) | 7,95 |
| şekerler (g) | 7,9 |
| Yağlar (g) | 6,31 |
| doymuş yağ (g) | 2,12 |
| Protein (g) | 3,53 |
| Lif (g) | 2,34 |
| İndirim (g) | 0,11 |
