İtalyan geleneğinin klasik bir garnitürü, gurme dokunuşla yeniden yorumlanmış: Rezene, Beyaz Modenese İnek Peyniri Parmigiano Reggiano sayesinde altın rengini alıp kremamsı hale gelene kadar fırında pişirilir. İnce, aromatik ve kalıcı tadıyla basit ama herkesin beğenisini kazanan bir yemek.
Rezeneyi iyice yıkayın, sert dış kısımlarını çıkarın ve dilimleyin.
Bol tuzlu suyu kaynatın ve rezene dilimlerini 7-8 dakika haşlayın, ardından süzün ve kağıt havlu üzerinde kurutun.
Bir fırın kabını (veya fırın tenceresini) tereyağı ile yağlayın ve rezene dilimlerini dairesel şekilde yerleştirin.
Rezene üzerine sütü dökün, üzerine bolca Beyaz Modenese İnek Peyniri Parmigiano Reggiano rendeleyin (bir avuç ayırarak), karabiber çekin, az tuz ve muskat cevizi serpin.
Galeta unu ve birkaç tereyağı parçası ekleyin. Kalan Parmigiano ile tamamlayın.
Önceden 190°C'ye ısıtılmış statik fırında yaklaşık 25-30 dakika, altın rengini alana ve güzelce kızarana kadar pişirin.
Etkileyici sunum için:
Hava geçirmez bir kapta buzdolabında 1-2 gün saklayın. Servis yapmadan önce fırında ısıtın.
Italia, Emilia Romagna
| Enerji (kcal) | 96,98 |
| Karbonhidrat (g) | 4,66 |
| şekerler (g) | 2,06 |
| Yağlar (g) | 6,08 |
| doymuş yağ (g) | 3,72 |
| Protein (g) | 5,35 |
| Lif (g) | 1,68 |
| İndirim (g) | 0,2 |
