İtalyan geleneğinin klasik bir garnitürü, gurme bir dokunuşla yeniden yorumlanmıştır: rezeneler, ince, aromatik ve kalıcı lezzetiyle Beyaz Modena İneği Parmigiano Reggiano sayesinde altın rengi ve kremamsı olana kadar fırında pişirilir. Kokusu ve lezzetiyle herkesi fetheden basit bir yemek.
Rezene iyice yıkanır, sert dış kısımları çıkarılır ve dilimlenir.
Bol tuzlu su kaynatılır ve rezeneler 7-8 dakika haşlanır, ardından süzülür ve mutfak kağıdında kurutulur.
Bir fırın kabı (veya fırın tenceresi) yağlanır ve rezeneler dairesel olarak yerleştirilir.
Rezenelerin üzerine süt dökülür, bol miktarda Beyaz Modena İneği Parmigiano Reggiano rendelenir (bir avuç ayrılır), biraz karabiber, az tuz ve muskat serpilir.
Galeta unu ve birkaç parça tereyağı eklenir. Kalan Parmigiano ile bitirilir.
Önceden ısıtılmış 190°C statik fırında yaklaşık 25-30 dakika, altın rengi ve mükemmel gratine olana kadar pişirilir.
Etkilemek için:
1-2 gün boyunca hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayın. Servis yapmadan önce fırında ısıtın.
Italia, Emilia Romagna
| Enerji (kcal) | 96,98 |
| Karbonhidrat (g) | 4,66 |
| şekerler (g) | 2,06 |
| Yağlar (g) | 6,08 |
| doymuş yağ (g) | 3,72 |
| Protein (g) | 5,35 |
| Lif (g) | 1,68 |
| İndirim (g) | 0,2 |
