İtalyan kırsalının yoğun lezzetleri arasında bir yolculuk: Taze brokoli, Pecorino Canestrato del Pastore'nin eriyen ve lezzetli örtüsüyle sarılmış, aromatik otlarla serpilmiş, karşı konulmaz ve kokulu bir garnitür. Üstündeki altın rengi kabuk, gratin sevenler için bu yemeği vazgeçilmez kılarak rustik ama rafine bir tat deneyimi sunar.
Brokoliyi yıkayın ve çiçeklerine ayırın. Hafif tuzlu suda 3-4 dakika haşlayın, ardından iyice süzün ve canlı rengini korumak için soğuk su altında soğutun.
Bir kasede, sızma zeytinyağını doğranmış sarımsak ve doğranmış taze biberiye ile karıştırın. Brokoliyi bu emülsiyon, tuz ve karabiber ile tatlandırın.
Brokoliyi hafifçe yağlanmış bir fırın kabına yerleştirin. Üzerine Pecorino Canestrato del Pastore'nin yarısını serpin ve sütü brokolilerin üzerine dökün (daha kremalı bir gratin için).
Galeta ununu kalan peynir ve bir tutam karabiber ile karıştırın. Brokolilerin üzerine bu karışımı serpin ve karşı konulmaz bir kabuk oluşturun.
Önceden ısıtılmış 200°C statik fırında yaklaşık 20-25 dakika, altın rengi olana kadar pişirin.
Fırından çıkarın ve birkaç dakika dinlendirin. Taze biberiye dalı ve ekstra Pecorino Canestrato del Pastore rendesi ile süsleyerek sıcak servis yapın.
Yemeği zenginleştirmek için:
Tatlı-tuzlu kontrast için
Buzdolabında, kapalı olarak, 2 güne kadar saklanabilir. Servis yapmadan önce hafifçe ısıtın.
Zengin bir garnitür veya tek başına bir vejetaryen yemek olarak da harika!
Italia, Toscana
| Enerji (kcal) | 127,62 |
| Karbonhidrat (g) | 6,23 |
| şekerler (g) | 3,01 |
| Yağlar (g) | 8,34 |
| doymuş yağ (g) | 3,06 |
| Protein (g) | 6,24 |
| Lif (g) | 2,27 |
| İndirim (g) | 0,3 |
