İtalyan kırsalının yoğun tatları arasında bir yolculuk: taze brokoliler, Pecorino Canestrato del Pastore peynirinin eriyen ve lezzetli tabakasıyla sarılmış, aromatik otların serpiştirildiği, dayanılmaz ve çok kokulu bir garnitür. Üstündeki altın kabuk, gratin sevenler için bu yemeği vazgeçilmez kılarak rustik ama zarif bir tat deneyimi sunar.
Brokolileri yıkayın ve çiçeklerine ayırın. Hafif tuzlu suda 3-4 dakika haşlayın, sonra iyice süzün ve canlı rengini korumak için soğuk su altında soğutun.
Bir kasede sızma zeytinyağını doğranmış sarımsak ve doğranmış taze biberiye ile karıştırın. Brokolileri bu karışım, tuz ve karabiber ile tatlandırın.
Brokolileri hafifçe yağlanmış bir fırın kabına yerleştirin. Üzerine Pecorino Canestrato del Pastore peynirinin yarısını serpin ve brokolilerin üzerine sütü dökün (daha kremamsı bir gratin için).
Galeta ununu kalan peynir ve bir tutam karabiberle karıştırın. Bu karışımı brokolilerin üzerine serpiştirerek çekici bir kabuk oluşturun.
Önceden ısıtılmış 200°C sabit fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri altın rengini alana kadar pişirin.
Fırından çıkarın ve birkaç dakika dinlendirin. Sıcak servis yapın, taze biberiye dalı ve ekstra Pecorino Canestrato del Pastore rendesi ile süsleyin.
Yemeği zenginleştirmek için:
Tatlı-tuzlu kontrast için
Buzdolabında, üzeri kapalı olarak 2 güne kadar saklanabilir. Servis yapmadan önce hafifçe ısıtılmalıdır.
Zengin bir garnitür veya tek başına vejetaryen bir ana yemek olarak da mükemmeldir!
Italia, Toscana
| Enerji (kcal) | 127,62 |
| Karbonhidrat (g) | 6,23 |
| şekerler (g) | 3,01 |
| Yağlar (g) | 8,34 |
| doymuş yağ (g) | 3,06 |
| Protein (g) | 6,24 |
| Lif (g) | 2,27 |
| İndirim (g) | 0,3 |
