Brüksel lahanasını tereyağında çift kez soteleyerek ön plana çıkaran, Parmigiano Reggiano Vacche Rosse 24 ay ile zenginleştirilmiş ve Modena IGP Balsamik Sirke Jölesi ile tatlandırılmış şık bir garnitür.
Brüksel lahanalarının tabanını ve dışarıdaki bozuk yaprakları temizleyin, sonra ortadan ikiye bölün.
Lahanaları tuzlu suda 5 dakika haşlayın, süzün ve yeşil ve çıtır kalmaları için buzlu suda soğutun.
Geniş bir tavada tereyağını zeytinyağı ile eritin, lahanaları ekleyin ve yüksek ateşte 3-4 dakika altın rengini alana kadar soteleyin.
Lahanaları fırın tepsisine aktarın, tuz, karabiber ve rendelenmiş Parmigiano Reggiano Vacche Rosse'nin yarısını serpin.
Önceden 200°C ısıtılmış fırında 15 dakika, üzeri güzelce kızarana kadar pişirin.
Fırından çıkarın, kalan Parmigiano'yu serpin ve Modena IGP Balsamik Sirke Jölesi kaşıklarla süsleyin.
Hemen, sıcak olarak servis yapın.
Etkileyici sunum için:
En fazla 2 gün boyunca hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayın. Çıtır dokusunu geri kazandırmak için fırında ısıtın.
Italia, Emilia Romagna
| Enerji (kcal) | 146,05 |
| Karbonhidrat (g) | 3,4 |
| şekerler (g) | 2,62 |
| Yağlar (g) | 9,35 |
| doymuş yağ (g) | 4,89 |
| Protein (g) | 10,23 |
| Lif (g) | 4,05 |
| İndirim (g) | 0,2 |
