Brüksel lahanalarını tereyağında iki kez kızartarak zenginleştiren, 24 aylık Parmigiano Reggiano Vacche Rosse ile süslenmiş ve tatlı-ekşi bir dokunuş için Modena IGP Balsamik Sirke Jölesi ile eşlik eden zarif bir garnitür.
Brüksel lahanalarını temizleyin, tabanını ve zarar görmüş dış yapraklarını çıkarın, ardından yarıya kesin.
Brüksel lahanalarını tuzlu suda 5 dakika haşlayın, süzün ve yeşil ve çıtır kalmaları için buzlu suda soğutun.
Geniş bir tavada tereyağını zeytinyağı ile eritin, Brüksel lahanalarını ekleyin ve yüksek ateşte 3-4 dakika altın rengi olana kadar soteleyin.
Brüksel lahanalarını bir fırın tepsisine aktarın, tuz, biber ve rendelenmiş Parmigiano Reggiano Vacche Rosse'nin yarısı ile tatlandırın.
Önceden ısıtılmış 200°C fırında 15 dakika, iyice kızarana kadar pişirin.
Fırından çıkarın, kalan Parmigiano'yu serpin ve Modena IGP Balsamik Sirke Jölesi kaşıkları ile süsleyin.
Hemen sıcak servis yapın.
Etkilemek için:
Buzdolabında, hava geçirmez bir kapta, en fazla 2 gün saklayın. Çıtır hale getirmek için fırında ısıtın.
Italia, Emilia Romagna
| Enerji (kcal) | 146,05 |
| Karbonhidrat (g) | 3,4 |
| şekerler (g) | 2,62 |
| Yağlar (g) | 9,35 |
| doymuş yağ (g) | 4,89 |
| Protein (g) | 10,23 |
| Lif (g) | 4,05 |
| İndirim (g) | 0,2 |
