Belçika hindibasının inceliğini ön plana çıkaran bir yemek: fırında hafif bir graten, 12 aylık Frisian İnek Parmigiano Reggiano'nun belirgin ve tuzlu tadıyla zenginleştirilmiş. Her lokmada pişmiş hindibanın tatlılığı ile peynirin altın kabuğu arasındaki kontrastla büyülenirsiniz. Basitliğinde şık ve şaşırtıcı bir garnitür.
Hindibayı yıkayın, dış yaprakları çıkarın ve her başı uzunlamasına ortadan ikiye kesin.
Hindiba yarılarını, kesik tarafı yukarı bakacak şekilde hafifçe yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin.
Hindibayı biraz zeytinyağı ile fırçalayın, hafifçe tuz ve karabiber serpin.
Her yarının üzerine galeta unu ve bol miktarda rendelenmiş 12 aylık Frisian İnek Parmigiano Reggiano serpin.
Üzerine tekrar biraz sızma zeytinyağı gezdirin.
200°C'de (statik fırın) 25 dakika, üzeri altın sarısı ve çıtır olana kadar fırınlayın.
Hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2 güne kadar saklayın. Çıtır dokusunu geri kazandırmak için fırında ısıtın.
Italia, Emilia Romagna
| Enerji (kcal) | 85,52 |
| Karbonhidrat (g) | 5,63 |
| şekerler (g) | 2,52 |
| Yağlar (g) | 5,2 |
| doymuş yağ (g) | 1,8 |
| Protein (g) | 3,59 |
| Lif (g) | 1,51 |
| İndirim (g) | 0,19 |
