Parmesanlı gratine hindiba
Belçika hindibasının hassasiyetini vurgulayan bir yemek: 12 aylık Frisona ineği Parmigiano Reggiano'nun güçlü ve tuzlu lezzetiyle zenginleştirilmiş hafif bir fırın gratini. Her lokma, pişmiş hindibanın tatlılığı ile peynirli altın kabuğun kontrastıyla fetheder. Basitliğinde zarif ve şaşırtıcı bir garnitür.
İçindekiler
- Belçika hindibası
600g600g - 12 aylık frisona ineği parmigiano reggiano
50g50g - Sızma zeytinyağı
20mL20mL - Galeta unu
30g30g - İnce tuz
2g2g - Karabiberyeterince
Hazırlık
- ADIM 1 / 6
Hindibayı yıkayın, dış yapraklarını çıkarın ve her başı uzunlamasına ikiye bölün.
- ADIM 2 / 6
Hindiba yarımlarını, kesik tarafı yukarı bakacak şekilde hafifçe yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin.
- ADIM 3 / 6
Hindibayı biraz yağ ile fırçalayın, hafifçe tuz ve karabiber serpin.
- ADIM 4 / 6
Her yarımın üzerine galeta unu ve bol miktarda rendelenmiş 12 aylık Frisona ineği Parmigiano Reggiano serpin.
- ADIM 5 / 6
Üzerine tekrar biraz sızma zeytinyağı gezdirin.
- ADIM 6 / 6
200°C'de (statik fırın) 25 dakika, altın rengi ve çıtır bir gratin elde edene kadar pişirin.
Genel Bilgiler
Saklama notları
Hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2 güne kadar saklayın. Çıtır çıtır hale getirmek için fırında ısıtın.
Menşei
Italia, Emilia Romagna
Analiz
Dikkat
Makro besinler (100 gr)
Dikkat
| Enerji (kcal) | 85,52 |
| Karbonhidrat (g) | 5,63 |
| şekerler (g) | 2,52 |
| Yağlar (g) | 5,2 |
| doymuş yağ (g) | 1,8 |
| Protein (g) | 3,59 |
| Lif (g) | 1,51 |
| İndirim (g) | 0,19 |
- Proteinler3,59g·23%
- Karbonhidratlar5,63g·35%
- Yağlar5,2g·33%
- Lifler1,51g·9%