Kıtır ve zarif bir başlangıç: Enginarlar, Parmigiano Reggiano Vacche Rosse 24 aylık altın kabuğuyla kaplanarak otantik ve yoğun tatlar sunar. Sıcak olarak, sade ya da tatlı-ekşi reçelle birlikte servis etmek için mükemmeldir.
Bir kaseyi limon suyu ile doldurun.
Enginarların dıştaki sert yapraklarını çıkarın, ucunu kesin ve sapını soyun.
Enginarları ortadan ikiye (veya dörde) bölün ve karararmamaları için hemen limonlu suya koyun.
Tuzlu suyu kaynatın, enginarları 3 dakika haşlayın ve iyice süzün.
Enginarları una bulayın, sonra tuz ve karabiberle çırpılmış yumurtaya batırın, son olarak ince galeta unu ve Parmigiano Vacche Rosse 24 ay karışımına bulayın.
Geniş bir tavada veya fritözde yağı ısıtın.
Enginarları az miktarda kızartarak her iki tarafı altın rengini alana kadar (yaklaşık 4 dakika) kızartın. Kağıt havlu üzerine alın.
Hemen üzerine ekstra Parmigiano serpin ve isterseniz yanında soğan ve balsamik sirke reçelinden bir kaşık ile servis yapın.
Yanında servis için
Yapıldıktan hemen sonra en iyisidir! Buzdolabında en fazla 1 gün saklanabilir, fırında veya hava fritözünde ısıtılabilir. Dondurmayınız.
Italia, Emilia Romagna
| Enerji (kcal) | 353,02 |
| Karbonhidrat (g) | 4,51 |
| şekerler (g) | 0,98 |
| Yağlar (g) | 34,73 |
| doymuş yağ (g) | 5,54 |
| Protein (g) | 4,7 |
| Lif (g) | 2,41 |
| İndirim (g) | 0,12 |
