Klasik bir garnitür özel hale geliyor: patates püresi, taze ıspanak ve Pecorino Romano DOP eklenerek daha da lezzetli hale getirilir, tavada sotelenmiş çıtır soğan ile zenginleştirilir. Sonuç, ikinci yemeklere eşlik etmek veya tam bir vejetaryen yemek olarak tadını çıkarmak için ideal, sarmalayıcı ve lezzetli bir kremadır.
Patatesleri soyun, parçalara ayırın ve tuzlu kaynar suda yumuşayana kadar haşlayın (yaklaşık 20 dakika).
Bu arada, soğanı ince dilimleyin ve sızma zeytinyağı ile tavada altın rengi ve çıtır olana kadar soteleyin. Kenara alın.
Ispanakları yıkayın ve az miktarda tereyağı ile yapışmaz tavada kısa süre soteleyin, sadece solana kadar.
Patatesleri süzün ve hala sıcakken bir tencerede ezin.
Tereyağını, sıcak sütü ekleyin ve yumuşak ve pürüzsüz bir püre elde edene kadar karıştırın.
Rendelenmiş Pecorino Romano DOP'u ekleyin, ardından sotelenmiş ıspanakları ve çıtır soğanın yarısını nazikçe karıştırın.
Tuz ve karabiberi ayarlayın, püreyi sıcak servis edin, kalan çıtır soğan ve ekstra Pecorino serpiştirerek tamamlayın.
Hava geçirmez bir kapta buzdolabında en fazla 2 gün saklayın. Bir damla süt ile ısıtın.
Italia, Lazio
| Enerji (kcal) | 113,64 |
| Karbonhidrat (g) | 12,8 |
| şekerler (g) | 1,23 |
| Yağlar (g) | 5,36 |
| doymuş yağ (g) | 2,68 |
| Protein (g) | 3,7 |
| Lif (g) | 1,29 |
| İndirim (g) | 0,2 |
