Pancarın tatlılığını, rokanın tazeliğini, karamelize cevizlerin çıtırlığını ve Vandelli Keçi Peyniri Köpüğü'nün kremsi dokusunu birleştiren gösterişli bir salata. Hafif, zarif ve birkaç dakika içinde hazır olan bu yemek, şık bir başlangıç veya yazın tek başına bir yemek olarak idealdir.
Cevizleri yapışmaz bir tavaya şeker ve bir çay kaşığı su ile koyun. Cevizler parlak ve karamel kaplı olana kadar kısık ateşte karıştırarak eritin. Yağlı kağıda aktarın ve soğumaya bırakın.
Rokayı yıkayın ve iyice kurulayın. Pancarları dilim veya küp şeklinde kesin.
Rokayı tabaklara yerleştirin, pancarları, keçi peyniri köpüğünü ve iri parçalanmış karamelize cevizleri ekleyin.
Yağı tuz ve biberle emülsiyon haline getirin ve balsamik kremayı ekleyin. Salatayı sadece servis yapmadan hemen önce soslayın.
Ekstra bir dokunuş için, şunları ekleyebilirsiniz:
Buzdolabında, iyi kapatılmış olarak, en fazla 1 gün saklayın (karamelize cevizler çıtırlığını korumak için en son eklenmelidir).
Italia, Emilia Romagna
| Enerji (kcal) | 151,68 |
| Karbonhidrat (g) | 7,79 |
| şekerler (g) | 7,58 |
| Yağlar (g) | 12,08 |
| doymuş yağ (g) | 1,3 |
| Protein (g) | 2,42 |
| Lif (g) | 1,95 |
| İndirim (g) | 0,24 |
