Akdeniz sebzelerinin en iyisini ve bitkisel peynir mayalı caciottanın karakterini bir araya getiren zarif bir garnitür: her lokmada kremamsı yapı, akasya balının hafif tatlılığı ve taze otların aroması sizi şaşırtacak.
Dıştaki sert yaprakları çıkarın, dikenli ucu ve sapı yaklaşık 3 cm sap kalacak şekilde kesin. Boylamasına ortadan ikiye bölün, içteki tüyleri bir kaşıkla çıkarın ve kararmamaları için enginarları limonlu suya batırın.
Enginarları tuzlu kaynar suda yaklaşık 8 dakika haşlayın. Nazikçe süzün.
Havuç, soğan ve maydanozu ince ince doğrayın. Tümünü tavada yarım yağ ve bir tutam tuz ile 4-5 dakika, sebzeler yumuşayana kadar soteleyin.
Enginarları hafifçe yağlanmış bir fırın tepsisine dizin. Sotelenmiş sebze karışımı ile doldurun.
"La Morbida" caciotta peynirini küp veya dilimlere kesin ve her enginarın üzerine bolca yayın. Üzerine galeta unu, biraz zeytinyağı ve bir tutam karabiber serpin.
Önceden 190°C ısıtılmış statik fırında yaklaşık 25 dakika pişirin, ardından 5-8 dakika ızgara modunda altın sarısı ve çıtır bir graten için pişirmeye devam edin.
Fırından çıkar çıkmaz, her enginarın üzerine ince bir çizgi halinde Vandelli Akasya Balı'ndan bir çay kaşığı ekleyin ve taze maydanozla süsleyin.
Enginarları sıcak, eriyen ve aromatik olarak, şık bir garnitür veya özgün bir vejetaryen yemek olarak servis edin.
Yenilikçi bir tazelik dokunuşu eklemek için
Hava geçirmez bir kapta buzdolabında en fazla 2 gün saklayın. Servis etmeden önce hafifçe ısıtın.
Italia, Emilia Romagna
| Enerji (kcal) | 127,64 |
| Karbonhidrat (g) | 6,2 |
| şekerler (g) | 3,75 |
| Yağlar (g) | 8,21 |
| doymuş yağ (g) | 3,33 |
| Protein (g) | 5,66 |
| Lif (g) | 3,88 |
| İndirim (g) | 0,37 |
