Bunte Hummus mit Roter Bete, Spinat und Kürbis, serviert mit Vollkorn-Grissini mit Shiitake und Kürbis- sowie Sonnenblumenkernen.
Schneide die Rote Bete in Stücke, gib sie mit 220 g Kichererbsen, einem Esslöffel nativem Olivenöl extra, Salz und Pfeffer in den Mixer. Püriere, bis eine homogene Creme entsteht. Füge Zitronensaft hinzu und rühre um.
Für das Spinat-Hummus gib den Spinat mit 220 g Kichererbsen, Knoblauch, Öl, Salz und Pfeffer in den Mixer. Püriere, bis eine homogene Masse entsteht. Füge Zitronensaft hinzu und rühre um.
Schneide den Kürbis in Würfel und backe ihn 15 Minuten bei 200 °C im Ofen. Püriere den Kürbis mit den restlichen Kichererbsen, Petersilie, nativem Olivenöl extra, Salz und Pfeffer. Füge Zitronensaft hinzu und rühre um.
Serviere die Hummus in separaten Schälchen, garniert mit Chiasamen, Sesam und Petersilie. Dazu die Vollkorn-Grissini reichen.
Im Kühlschrank aufbewahren
Rezept ideal für bunte und gesunde Vorspeisen.
Italia, Lombardia
| Energie (kcal) | 197,42 |
| Kohlenhydrate (g) | 29,68 |
| davon Zucker (g) | 2,87 |
| Fette (g) | 2,99 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,48 |
| Proteine (g) | 11,18 |
| Ballaststoffe (g) | 7,15 |
| Verkauf (g) | 0,1 |
