Eine Explosion von sommerlicher Frische und Kontrasten: Die Ziegenkäsecreme trifft auf die karamellisierte Süße der gegrillten Aprikosen, die Lebhaftigkeit der handwerklichen Aprikosenkompott und das Aroma von wildem Fenchel. Eine raffinierte Vorspeise oder Frühstück, perfekt, um auch die anspruchsvollsten Gaumen zu überraschen.
Verarbeite den Ziegenkäse mit dem Mixer und einem Schuss nativem Olivenöl extra, bis eine weiche, streichfähige Creme entsteht.
Wasche die Aprikosen und halbiere sie, entferne den Kern und schneide jede Hälfte in 2-3 Spalten. Bestreiche sie mit etwas Öl. Grille sie auf einer heißen Platte 2-3 Minuten pro Seite, bis sie leicht karamellisiert sind. Wenn gewünscht, bestreiche sie mit einem Schuss Sonnenblumenhonig, solange sie noch warm sind, um den Glanz und die Süße zu betonen.
Röste die Brotscheiben auf einem Grill oder im Ofen, bis sie goldbraun sind.
Bestreiche jede Brotscheibe mit der Ziegenkäsecreme, füge ein paar Teelöffel Le Purissime Albicocca hinzu, lege die gegrillten Aprikosenspalten und ein paar Ringe frische Chilischote (wenn gewünscht) darauf.
Vervollständige mit schwarzem Pfeffer, kleinen Zweigen von wildem Fenchel oder frischem Dill und, wenn gewünscht, ein paar zusätzlichen Tropfen Le Purissime Albicocca.
Sofort verzehren, um die Konsistenzen und Aromen voll zu genießen. Die gegrillten Aprikosen können einige Stunden im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Italia, Lazio
| Energie (kcal) | 334,09 |
| Kohlenhydrate (g) | 30,28 |
| davon Zucker (g) | 10,57 |
| Fette (g) | 22,85 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 3,26 |
| Proteine (g) | 2,98 |
| Ballaststoffe (g) | 1,47 |
| Verkauf (g) | 0,2 |
