Eine Explosion sommerlicher Frische und Kontraste: Die Ziegen-Tomino-Creme trifft auf die karamellisierte Süße der gegrillten Aprikosen, die Lebendigkeit der handwerklichen Aprikosenmarmelade und das Aroma von wildem Fenchel. Eine raffinierte Vorspeise oder Frühstück, perfekt, um auch die anspruchsvollsten Gaumen zu überraschen.
Verarbeite den Tomino mit dem Mixer mit einem Schuss nativem Olivenöl extra, bis eine weiche und streichfähige Creme entsteht.
Wasche und halbiere die Aprikosen, entferne den Kern und schneide jede Hälfte in 2-3 Spalten. Bestreiche sie mit wenig Öl. Grille sie auf einer gut erhitzten Platte 2-3 Minuten pro Seite, bis sie leicht karamellisiert sind. Wenn gewünscht, bestreiche sie noch warm mit einem Schuss Sonnenblumenhonig, um Glanz und Süße zu verstärken.
Röste die Brotscheiben auf einem Grill oder im Ofen bis zur goldbraunen Farbe.
Bestreiche jede Brotscheibe mit der Ziegen-Tomino-Creme, gib einige Teelöffel Le Purissime Albicocca darauf, lege die gegrillten Aprikosenspalten und einige Scheiben frischen Chili (nach Belieben) darauf.
Vervollständige das Gericht mit schwarzem Pfeffer, kleinen Zweigen von wildem Fenchel oder frischem Dill und, wenn gewünscht, einigen zusätzlichen Tropfen Le Purissime Albicocca.
Sofort verzehren, um die Konsistenzen und Aromen bestmöglich zu genießen. Die gegrillten Aprikosen können einige Stunden im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Italia, Lazio
| Energie (kcal) | 334,09 |
| Kohlenhydrate (g) | 30,28 |
| davon Zucker (g) | 10,57 |
| Fette (g) | 22,85 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 3,26 |
| Proteine (g) | 2,98 |
| Ballaststoffe (g) | 1,47 |
| Verkauf (g) | 0,2 |
