Eine goldene und luftige Hülle umschließt das schmelzende und aromatische Herz der Fontina Valdostana DOP. Frische Kräuter, schwarzer Pfeffer und die Süße der Kirschtomaten machen jeden Bissen zu einer Reise in die authentischen Aromen der Bergregionen Italiens.
Schlage die Eier in eine Schüssel, füge die Milch und das Salz hinzu und verquirle alles kräftig mit einem Schneebesen, bis eine homogene und luftige Masse entsteht.
Schneide die Fontina Valdostana DOP in kleine Würfel, damit sie besser schmilzt. Wasche und halbiere die Kirschtomaten.
Erhitze die Butter in einer Gusseisenpfanne (oder Antihaftpfanne) bei mittlerer Hitze. Füge den zerdrückten Knoblauch hinzu und nimm ihn heraus, sobald er goldbraun ist. Gieße die Eiermasse hinein und lasse sie etwa 1 Minute ohne Rühren stocken.
Wenn die Ränder zu festigen beginnen, verteile die Fontina Valdostana DOP auf einer Seite des Omeletts, streue einen Teil der gehackten frischen Kräuter darüber und bestreue es mit etwas Pfeffer.
Klappe das Omelett zur Hälfte, decke es ab und lasse es weitere 2-3 Minuten garen, bis das Innere schmelzend und die Oberfläche leicht goldbraun ist.
Serviere das Omelett sofort, garniert mit den restlichen Kirschtomaten, frischen Basilikumblättern und einem Kräutermix. Füge nach Belieben noch eine Prise frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu.
Für einen süß-würzigen Kontrast
Für einen süß-salzigen Kontrast
Sofort verzehren, um die Fluffigkeit und das schmelzende Innere zu erhalten. Falls nötig, im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter maximal 1 Tag aufbewahren und kurz in einer Antihaftpfanne erwärmen.
Italia, Valle d'Aosta
| Energie (kcal) | 158,95 |
| Kohlenhydrate (g) | 1,03 |
| davon Zucker (g) | 1,03 |
| Fette (g) | 11,69 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 5,47 |
| Proteine (g) | 12,33 |
| Ballaststoffe (g) | 0,22 |
| Verkauf (g) | 0,34 |
