Ein großer ligurischer Klassiker, neu interpretiert mit dem prestigeträchtigen Parmigiano Reggiano Vacche Rosse, der dem Pesto ein reichhaltigeres Aromaprofil und eine einzigartige Geschmacksbeständigkeit verleiht. Die Frische des Basilikums, die Rundheit der Pinienkerne und der Charakter des Parmigiano Vacche Rosse verbinden sich zu einer cremigen Sauce, die perfekt ist, um Pasta, Gnocchi, Trofie zu verfeinern oder einfach auf geröstetem Brot zu genießen.
Wasche die Basilikumblätter vorsichtig und trockne sie ohne zu reiben.
Zerstoße den Knoblauch mit dem groben Salz in einem Mörser, bis eine Creme entsteht.
Füge die Pinienkerne hinzu und arbeite sie zu einer homogenen Paste.
Gib das Basilikum nach und nach dazu und zerstampfe es mit kreisenden Bewegungen, bis eine grüne und aromatische Masse entsteht.
Rühre den geriebenen Parmigiano Reggiano Vacche Rosse sorgfältig unter.
Gieße das natives Olivenöl extra in einem dünnen Strahl dazu und arbeite das Pesto, bis es cremig und gut vermischt ist.
Sofort verwenden oder im Kühlschrank abgedeckt mit einem dünnen Ölfilm aufbewahren.
Im Kühlschrank aufbewahren, abgedeckt mit einem dünnen Film natives Olivenöl extra, maximal 2 Tage. Nicht einfrieren.
Italia, Liguria
| Energie (kcal) | 489,19 |
| Kohlenhydrate (g) | 1,77 |
| davon Zucker (g) | 1,76 |
| Fette (g) | 47,89 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 10,33 |
| Proteine (g) | 12,03 |
| Ballaststoffe (g) | 1,74 |
| Verkauf (g) | 0,97 |
