Geröstete Birnen auf Ziegenkäsemousse und Lavendelhonig

Name: Geröstete Birnen auf Ziegenkäsemousse und Lavendelhonig
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 180 g Reife, aber feste Birnen; 160 g Ziegenkäse; 60 mL Frische Sahne; 25 g Puderzucker; 40 g Lavendelhonig; n.B. Essbare Blumenmischung (Veilchen, Kapuzinerkresse, Borretsch...); n.B. Zitronensaft; 10 g Butter; 30 g Feigencreme

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Kategorie: Desserts

Ein Gourmet-Dessert, bei dem die Süße der Birnen auf die umhüllende Cremigkeit des Ziegenkäses, den Duft der essbaren Blumen und die aromatische Note des Lavendelhonigs trifft. Eine Reise durch Texturen, Farben und Düfte.

Schwierigkeit: Mittel

Kochzeit: 15 Min.Kochen: 15 Min.

Vorbereitungszeit: 20 Min.Vorbereitung: 20 Min.

Land: Italia

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Zutaten

Anz. Portionen

Reife, aber feste birnen180g
Ziegenkäse160g
Frische sahne60mL
Puderzucker25g
Lavendelhonig40g
Essbare blumenmischung (veilchen, kapuzinerkresse, borretsch...)n.B.
Zitronensaftn.B.
Butter10g
Feigencreme30g

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Vorbereitung Zutaten Tipps Allgemeine Informationen Analyse Makronährstoffe

Vorbereitung

SCHRITT 1 VON 3
In einem Mixer den Ziegenkäse mit der Sahne und dem Puderzucker zu einer weichen und samtigen Creme verarbeiten (du kannst die Sahne vorher leicht aufschlagen, um eine luftigere Mousse zu erhalten). In den Kühlschrank stellen.
SCHRITT 2 VON 3
Die Birnen schälen, in dünne Scheiben schneiden und mit etwas Zitronensaft beträufeln. In einer Antihaftpfanne die Butter schmelzen und die Birnenscheiben 3-4 Minuten pro Seite rösten, bis sie goldbraun, aber noch kompakt sind. Am Ende der Garzeit 2 Esslöffel Lavendelhonig hinzufügen und die Birnen 1 Minute glasieren.
SCHRITT 3 VON 3
Die Ziegenkäsemousse in der Mitte des Tellers anrichten, die gerösteten Birnenscheiben strahlenförmig darauf legen. Mit essbaren Blumen und frischen Blättern dekorieren. Mit dem restlichen Lavendelhonig beträufeln und mit Feigenbalsamico garnieren.

Tipps

Zum Beeindrucken:

Allgemeine Informationen

Lagerhinweise

Frisch zubereiten. Die gerösteten Birnen und die Mousse können separat im Kühlschrank für 1 Tag aufbewahrt werden.

Herkunft

Italia, Toscana

Analyse

Achtung

Die hier dargestellten Daten, die nur auf einige Besonderheiten beschränkt sind, sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde. Als solche können sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Lebensstile

Unverträglichkeiten und Allergien

Makronährstoffe (100 gr)

Achtung

Die hier dargestellten Daten sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde, basierend auf der vom IEO bereitgestellten Datenbank. Als solche könnten sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Energie (kcal)	111,6
Kohlenhydrate (g)	15,76
davon Zucker (g)	15,71
Fette (g)	5,26
davon gesättigte Fettsäuren (g)	3,05
Proteine (g)	0,54
Ballaststoffe (g)	1,47

Proteine
0,54g·2%
Kohlenhydrate
15,76g·68%
Fette
5,26g·23%
Fasern
1,47g·6%