Gourmet-Orecchiette mit Brokkoli und Pecorino Romano

Name: Gourmet-Orecchiette mit Brokkoli und Pecorino Romano
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Total time: 27 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 320 g Frische Orecchiette; 400 g Frischer Brokkoli; 60 g Geriebener Pecorino Romano DOP; 30 mL Natives Olivenöl extra; 1 Einheit Knoblauchzehe; 1 g Frische Chilischote (optional); 8 g Feines Salz; 10 g Kastanienhonig (optional, als Gourmet-Begleitung)

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Kategorie: Vorspeisen

Ein Hauptgericht, das die Einfachheit der mediterranen Tradition hervorhebt, bereichert durch den kräftigen Charakter des Pecorino Romano DOP. Die Süße des Brokkolis umhüllt die Pasta, während eine Prise Pecorino ein intensives und umhüllendes Geschmackserlebnis schafft. Für einen einzigartigen Touch begleiten Sie dieses Rezept mit Kastanienhonig, dessen süß-bittere Note den Geschmack des Käses und die Frische des Gemüses hervorhebt.

Schwierigkeit: Leicht

Kochzeit: 12 Min.Kochen: 12 Min.

Vorbereitungszeit: 15 Min.Vorbereitung: 15 Min.

Land: Italia

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Zutaten

Anz. Portionen

Frische orecchiette320g
Frischer brokkoli400g
Geriebener pecorino romano dop60g
Natives olivenöl extra30mL
Knoblauchzehe1Einheit
Frische chilischote (optional)1g
Feines salz8g
Kastanienhonig (optional, als gourmet-begleitung)10g

Kaufbare Produkte

Pecorino Romano DOP (STÜCK 0,8 KG ca.)

1 Produkt

€ 20,50

Kastanienhonig

1 Produkt

€ 8,00

Vorbereitung Zutaten Allgemeine Informationen Analyse Makronährstoffe

Vorbereitung

SCHRITT 1 VON 9
Reichlich gesalzenes Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen.
SCHRITT 2 VON 9
Den Brokkoli putzen, in Röschen teilen und unter fließendem Wasser waschen.
SCHRITT 3 VON 9
Die Brokkoliröschen in das kochende Wasser geben und etwa 6 Minuten kochen.
SCHRITT 4 VON 9
In demselben Wasser die Orecchiette hinzufügen und weitere 6 Minuten kochen (oder bis sie al dente sind, gemäß den Anweisungen auf der Packung).
SCHRITT 5 VON 9
In einer großen Pfanne das native Olivenöl extra mit der zerdrückten Knoblauchzehe und der Chilischote erhitzen.
SCHRITT 6 VON 9
Die Pasta und den Brokkoli abgießen, dabei etwas Kochwasser aufbewahren.
SCHRITT 7 VON 9
Die Pasta und den Brokkoli in der Pfanne mit dem Öl schwenken und eine Kelle Kochwasser hinzufügen, um alles zu vermengen.
SCHRITT 8 VON 9
Vom Herd nehmen und den geriebenen Pecorino Romano hinzufügen, gut umrühren, um alles zu verbinden.
SCHRITT 9 VON 9
Sofort servieren, jedes Gericht mit einer extra Prise Pecorino abrunden und für eine Gourmet-Begleitung einen Faden Kastanienhonig neben dem Teller hinzufügen.

Allgemeine Informationen

Lagerhinweise

Sofort nach der Zubereitung verzehren. Im Kühlschrank, luftdicht verschlossen, maximal 1 Tag haltbar. Einfrieren wird nicht empfohlen.

Herkunft

Italia, Sicilia

Analyse

Achtung

Die hier dargestellten Daten, die nur auf einige Besonderheiten beschränkt sind, sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde. Als solche können sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Lebensstile

Unverträglichkeiten und Allergien

Makronährstoffe (100 gr)

Achtung

Die hier dargestellten Daten sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde, basierend auf der vom IEO bereitgestellten Datenbank. Als solche könnten sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Energie (kcal)	76,25
Kohlenhydrate (g)	3,21
davon Zucker (g)	3,21
Fette (g)	5,37
davon gesättigte Fettsäuren (g)	1,62
Proteine (g)	3,23
Ballaststoffe (g)	1,58
Verkauf (g)	0,46

Proteine
3,23g·24%
Kohlenhydrate
3,21g·24%
Fette
5,37g·40%
Fasern
1,58g·12%