Ein raffiniertes und überraschendes Hauptgericht, bei dem die Süße der frischen Erdbeeren auf die Tiefe der Le Purissime' Erdbeeren trifft, eine authentische Fruchtmarmelade, die dem Risotto Cremigkeit und Farbe verleiht. Die abschließende Verfeinerung mit Parmigiano Reggiano verleiht einen Hauch von Eleganz und Harmonie für ein einzigartiges Geschmackserlebnis, perfekt, um Ihre Gäste im Frühling zu überraschen oder für ein romantisches Abendessen.
Die frischen Erdbeeren waschen und in kleine Stücke schneiden.
Die Zwiebel fein hacken und in einem Topf mit nativem Olivenöl extra anbraten.
Den Reis hinzufügen und unter Rühren 2 Minuten anrösten.
Mit Weißwein ablöschen und verdampfen lassen.
Die Hälfte der frischen Erdbeeren hinzufügen und mit der Zugabe der heißen Brühe nach und nach mit dem Kochen beginnen.
Nach 8 Minuten Kochzeit die restlichen frischen Erdbeeren und die Le Purissime' Erdbeermarmelade hinzufügen und gut umrühren.
Weiter kochen, dabei nach und nach Brühe hinzufügen, bis der Reis cremig und al dente ist (insgesamt etwa 18 Minuten).
Vom Herd nehmen, mit Butter und Parmigiano Reggiano verfeinern, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Anrichten und mit einem Basilikumblatt und nach Belieben einigen frischen Erdbeeren garnieren.
Für einen süß-salzigen Kontrast
Im Kühlschrank gut abgedeckt bis zu 1 Tag aufbewahren. Mit etwas Wasser oder Brühe erwärmen, um die Cremigkeit wiederherzustellen. Nicht einfrieren.
Italia, Toscana
| Energie (kcal) | 67,55 |
| Kohlenhydrate (g) | 5,87 |
| davon Zucker (g) | 1,05 |
| Fette (g) | 3,88 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 1,64 |
| Proteine (g) | 1,62 |
| Ballaststoffe (g) | 0,32 |
| Verkauf (g) | 0,34 |
