Ein raffiniertes und überraschendes Hauptgericht, bei dem die Süße der frischen Erdbeeren auf die Tiefe der Le Purissime Erdbeeren trifft, eine authentische Fruchtkonfitüre, die dem Risotto Cremigkeit und Farbe verleiht. Das abschließende Verfeinern mit Parmigiano Reggiano fügt einen Hauch von Eleganz und Harmonie hinzu, für ein einzigartiges Geschmackserlebnis, perfekt, um Ihre Gäste im Frühling zu beeindrucken oder für ein romantisches Abendessen.
Die frischen Erdbeeren waschen und in kleine Stücke schneiden.
Die Zwiebel fein hacken und in einem Topf mit nativem Olivenöl extra anschwitzen.
Den Reis hinzufügen und unter Rühren 2 Minuten rösten.
Mit Weißwein ablöschen und verdampfen lassen.
Die Hälfte der frischen Erdbeeren hinzufügen und mit der warmen Brühe nach und nach die Garzeit beginnen.
Nach 8 Minuten Garzeit die restlichen frischen Erdbeeren und die Konfitüre 'Le Purissime' Erdbeeren hinzufügen und gut umrühren.
Weiter garen, dabei nach und nach Brühe hinzufügen, bis der Reis cremig und al dente ist (insgesamt ca. 18 Minuten).
Vom Herd nehmen, mit Butter und Parmigiano Reggiano verfeinern, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Anrichten und mit einem Basilikumblatt sowie nach Belieben mit einigen geschnittenen frischen Erdbeeren garnieren.
Für einen süß-salzigen Kontrast
Im Kühlschrank gut abgedeckt bis zu 1 Tag aufbewahren. Mit wenig Wasser oder Brühe erwärmen, um die Cremigkeit wiederherzustellen. Nicht einfrieren.
Italia, Toscana
| Energie (kcal) | 67,55 |
| Kohlenhydrate (g) | 5,87 |
| davon Zucker (g) | 1,05 |
| Fette (g) | 3,88 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 1,64 |
| Proteine (g) | 1,62 |
| Ballaststoffe (g) | 0,32 |
| Verkauf (g) | 0,34 |
