Kasnudeln Gourmet mit Caciotta aus pflanzlichem Lab und Parmigiano Reggiano

Name: Kasnudeln Gourmet mit Caciotta aus pflanzlichem Lab und Parmigiano Reggiano
Prep time: 30 min
Cook time: 5 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 250 g Weizenmehl 00; 2 Einheiten Eier; 2 g Feines Salz; 30 mL Lauwarmes Wasser; 120 g Caciotta mit pflanzlichem Lab; 40 g Parmigiano Reggiano von der Frisona-Kuh 24 Monate; 100 g Gekochte Kartoffeln; 8 g Frischer Schnittlauch; 2 g Frischer Majoran; q.b. Salz und Pfeffer; 40 g Butter; q.b. Schwarzer Pfeffer

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Kategorie: Vorspeisen

Die typische gefüllte Pasta aus Österreich wird zum Star eines eleganten und ganz italienischen Hauptgerichts: Die weiche und aromatische Füllung entsteht aus der Begegnung zwischen der zarten Caciotta Vaccina mit pflanzlichem Lab La Raffinata und dem Parmigiano Reggiano von der Frisona-Kuh, verfeinert mit frischen Kräutern. Das Ergebnis? Ein dünner Teig, der ein cremiges Herz umschließt, serviert mit geschmolzener Butter und einer Prise Parmigiano für einen Hauch unwiderstehlicher Italienität.

Schwierigkeit: Mittel

Kochzeit: 5 Min.Kochen: 5 Min.

Vorbereitungszeit: 30 Min.Vorbereitung: 30 Min.

Land: Italia

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Zutaten

Anz. Portionen

Weizenmehl 00250g
Eier2Einheiten
Feines salz2g
Lauwarmes wasser30mL
Caciotta mit pflanzlichem lab120g
Parmigiano reggiano von der frisona-kuh 24 monate40g
Gekochte kartoffeln100g
Frischer schnittlauch8g
Frischer majoran2g
Salz und pfefferq.b.
Butter40g
Schwarzer pfefferq.b.

Kaufbare Produkte

Caciotta Vaccina con Caglio Vegetale La Raffinata (GANZE FORM 0,8 KG ca.)

1 Produkt

€ 16,20

Parmigiano Reggiano Prodotto di Montagna 24 mesi (1 KG ca.)

1 Produkt

€ 22,50

Vorbereitung Zutaten Allgemeine Informationen Analyse Makronährstoffe

Vorbereitung

SCHRITT 1 VON 7
Bereiten Sie den Nudelteig zu, indem Sie Mehl, Eier, Salz und etwas Wasser zu einem glatten Teig verkneten. Abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.
SCHRITT 2 VON 7
Für die Füllung die gekochten Kartoffeln zerdrücken und mit der zerkleinerten Caciotta Vaccina La Raffinata und dem geriebenen Parmigiano von der Frisona-Kuh vermengen.
SCHRITT 3 VON 7
Schnittlauch, Majoran, Salz und Pfeffer hinzufügen; mischen, bis eine weiche, aber kompakte Füllung entsteht.
SCHRITT 4 VON 7
Den Teig dünn ausrollen und mit einem Ausstecher Kreise ausstechen.
SCHRITT 5 VON 7
Jeden Kreis mit der Füllung füllen, zu einem Halbmond schließen und die Ränder gut versiegeln.
SCHRITT 6 VON 7
Die Kasnudeln in reichlich gesalzenem Wasser etwa 4-5 Minuten kochen.
SCHRITT 7 VON 7
Abtropfen lassen und mit geschmolzener Butter, einer großzügigen Prise Parmigiano Reggiano von der Frisona-Kuh und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen.

Allgemeine Informationen

Lagerhinweise

Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter maximal 1 Tag vor dem Kochen aufbewahren. Nach dem Kochen sofort verzehren.

Herkunft

Italia, Emilia Romagna

Analyse

Achtung

Die hier dargestellten Daten, die nur auf einige Besonderheiten beschränkt sind, sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde. Als solche können sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Lebensstile

Unverträglichkeiten und Allergien

Makronährstoffe (100 gr)

Achtung

Die hier dargestellten Daten sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde, basierend auf der vom IEO bereitgestellten Datenbank. Als solche könnten sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Energie (kcal)	261,44
Kohlenhydrate (g)	25,33
davon Zucker (g)	1,05
Fette (g)	12,79
davon gesättigte Fettsäuren (g)	7,16
Proteine (g)	12,37
Ballaststoffe (g)	0,96
Verkauf (g)	0,25

Proteine
12,37g·24%
Kohlenhydrate
25,33g·49%
Fette
12,79g·25%
Fasern
0,96g·2%