Eine herbstliche Kürbiscremesuppe, bereichert durch den eleganten Geschmack des Parmigiano Reggiano von der Weißen Modeneser Kuh 24 Monate. Serviert mit knusprigen gemischten Samen, Parmesanspänen und frischem Basilikum für einen Gourmet-Touch, der eine einfache Creme in ein echtes Restaurantgericht verwandelt.
Die Zwiebel schneiden und in nativem Olivenöl extra in einem großen Topf anschwitzen.
Den Kürbis und die Kartoffeln in Würfeln hinzufügen, umrühren und 2 Minuten anbraten lassen.
Mit heißer Gemüsebrühe bedecken, salzen und bei mittlerer Hitze etwa 25 Minuten kochen, bis das Gemüse weich ist.
Alles mit einem Stabmixer pürieren, bis eine glatte Creme entsteht.
Den geriebenen Parmigiano Reggiano von der Weißen Modeneser Kuh hinzufügen und gut vermengen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken, heiß in Schalen servieren.
Jede Portion mit gemischten Samen (Kürbis, Sonnenblume, schwarzer Sesam), Parmesanspänen und frischen Basilikumblättern garnieren.
Im Kühlschrank, gut verschlossen, für maximal 2 Tage. Sanft erwärmen und bei Bedarf etwas Wasser oder Brühe hinzufügen.
Italia, Emilia Romagna
| Energie (kcal) | 49,32 |
| Kohlenhydrate (g) | 3,65 |
| davon Zucker (g) | 2,49 |
| Fette (g) | 2,29 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,89 |
| Proteine (g) | 2,81 |
| Ballaststoffe (g) | 1,9 |
| Verkauf (g) | 0,23 |
