Ein fluffiges Omelett gefüllt mit sautierten Pilzen, frischer Rucola und einem schmelzenden Kern aus Fontina Valdostana Alpeggio DOP: eine Mischung aus Bergaromen und intensiven Geschmäckern, ideal für ein leichtes, aber geschmackvolles Hauptgericht.
Die Pilze putzen und in Scheiben schneiden, in einer Pfanne mit etwas Öl 4 Minuten anbraten, dabei Salz, Pfeffer und (wenn gewünscht) gehackte Petersilie hinzufügen.
In einer Schüssel die Eier mit einer Prise Salz und Pfeffer verquirlen.
Eine antihaftbeschichtete Pfanne mit wenig Öl erhitzen, die verquirlten Eier hineingeben und bei mittlerer bis niedriger Hitze kochen, bis sie zu stocken beginnen.
Auf die Hälfte des Omeletts die angebratenen Pilze, die frische Rucola und die in Würfel geschnittene Fontina Valdostana Alpeggio verteilen.
Das Omelett zu einem Halbmond falten, abdecken und die Fontina 2 Minuten schmelzen lassen.
Sofort servieren und mit weiterer frischer Rucola garnieren.
Sofort verzehren, um die schmelzende Füllung zu genießen. Kann maximal 1 Tag im Kühlschrank aufbewahrt und kurz in der Pfanne erwärmt werden.
Italia, Valle d'Aosta
| Energie (kcal) | 146,31 |
| Kohlenhydrate (g) | 0,32 |
| davon Zucker (g) | 0,32 |
| Fette (g) | 10,94 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 4,06 |
| Proteine (g) | 11,44 |
| Ballaststoffe (g) | 0,52 |
| Verkauf (g) | 0,29 |
