Ein fluffiges Omelett gefüllt mit sautierten Pilzen, frischem Rucola und einem schmelzenden Kern aus Fontina Valdostana Alpeggio DOP: eine Mischung aus Bergaromen und intensiven Geschmäckern, ideal als leichtes, aber geschmackvolles Hauptgericht.
Die Pilze putzen und in Scheiben schneiden, in einer Pfanne mit etwas Öl 4 Minuten anbraten, dabei Salz, Pfeffer und (nach Geschmack) gehackte Petersilie hinzufügen.
In einer Schüssel die Eier mit einer Prise Salz und Pfeffer verquirlen.
Eine beschichtete Pfanne mit wenig Öl erhitzen, die verquirlten Eier hineingießen und bei mittlerer bis niedriger Hitze garen, bis sie zu stocken beginnen.
Die gebratenen Pilze, den frischen Rucola und die in Würfel geschnittene Fontina Valdostana Alpeggio auf der Hälfte des Omeletts verteilen.
Das Omelett zur Hälfte zusammenklappen, abdecken und die Fontina 2 Minuten schmelzen lassen.
Sofort servieren und mit weiterem frischem Rucola garnieren.
Sofort verzehren, um die schmelzende Füllung zu genießen. Kann bis zu 1 Tag im Kühlschrank aufbewahrt und kurz in der Pfanne erwärmt werden.
Italia, Valle d'Aosta
| Energie (kcal) | 146,31 |
| Kohlenhydrate (g) | 0,32 |
| davon Zucker (g) | 0,32 |
| Fette (g) | 10,94 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 4,06 |
| Proteine (g) | 11,44 |
| Ballaststoffe (g) | 0,52 |
| Verkauf (g) | 0,29 |
