Eine samtige, duftende und schmackhafte Creme: Die klassische hausgemachte Mayonnaise wird mit geriebenem Parmigiano Reggiano von Frisona-Kuh 12 Monate angereichert und ergibt eine Sauce mit einzigartigem, intensivem, aber zartem Geschmack, perfekt, um jedem Gericht einen Gourmet-Touch zu verleihen.
Geben Sie das ganze Ei, das Eigelb, den Zitronensaft, den Senf, das Salz und eine Prise Pfeffer in einen hohen Behälter (wie ein Tauchglas).
Fügen Sie das gesamte Sonnenblumenöl und das native Olivenöl extra hinzu.
Setzen Sie den Stabmixer auf den Boden und mixen Sie, ohne ihn zu bewegen, bis die Mayonnaise beginnt, sich zu verdicken, dann langsam mit dem Mixer nach oben gehen.
Wenn die Mayonnaise fertig und dick ist, fügen Sie den sehr fein geriebenen Parmigiano Reggiano 12 Monate hinzu. Noch ein paar Sekunden mixen, um den Käse perfekt zu integrieren.
Abschmecken und gegebenenfalls mit Salz, Pfeffer oder Zitrone nachwürzen.
In eine Schüssel umfüllen und sofort servieren oder abdecken und im Kühlschrank aufbewahren.
Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter maximal 2 Tage aufbewahren.
Italia, Emilia Romagna
| Energie (kcal) | 527,78 |
| Kohlenhydrate (g) | 0,19 |
| davon Zucker (g) | 0,14 |
| Fette (g) | 54,5 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 9,65 |
| Proteine (g) | 9,16 |
| Ballaststoffe (g) | 0,05 |
| Verkauf (g) | 0,26 |
