Parmesan-Mayonnaise

Name: Parmesan-Mayonnaise
Prep time: 10 min
Yield: 8
Cuisine: Italia
Ingredients: 40 g Parmigiano Reggiano von Frisona-Kuh 12 Monate; 1 Einheit Ganzes Ei; 1 Einheit Eigelb; 160 mL Sonnenblumenöl; 40 mL Natives Olivenöl extra; 10 mL Zitronensaft; 5 g Süßer Senf; 2 g Feines Salz; nach Bedarf Schwarzer Pfeffer

@vandelli-formaggi

Kategorie: Saucen

Eine samtige, duftende und schmackhafte Creme: Die klassische hausgemachte Mayonnaise wird mit geriebenem Parmigiano Reggiano von Frisona-Kuh 12 Monate angereichert und ergibt eine Sauce mit einzigartigem, intensivem, aber zartem Geschmack, perfekt, um jedem Gericht einen Gourmet-Touch zu verleihen.

Schwierigkeit: Leicht

Kochzeit: 0 Min.Kochen: 0 Min.

Vorbereitungszeit: 10 Min.Vorbereitung: 10 Min.

Land: Italia

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Zutaten

Anz. Portionen

Parmigiano reggiano von frisona-kuh 12 monate40g
Ganzes ei1Einheit
Eigelb1Einheit
Sonnenblumenöl160mL
Natives olivenöl extra40mL
Zitronensaft10mL
Süßer senf5g
Feines salz2g
Schwarzer pfeffernach Bedarf

Kaufbare Produkte

Parmigiano Reggiano Vacca Frisona 12 Monate (ca. 1 KG)

1 Produkt

€ 20,10

Vorbereitung Zutaten Allgemeine Informationen Analyse Makronährstoffe

Vorbereitung

SCHRITT 1 VON 6
Geben Sie das ganze Ei, das Eigelb, den Zitronensaft, den Senf, das Salz und eine Prise Pfeffer in einen hohen Behälter (wie ein Tauchglas).
SCHRITT 2 VON 6
Fügen Sie das gesamte Sonnenblumenöl und das native Olivenöl extra hinzu.
SCHRITT 3 VON 6
Setzen Sie den Stabmixer auf den Boden und mixen Sie, ohne ihn zu bewegen, bis die Mayonnaise beginnt, sich zu verdicken, dann langsam mit dem Mixer nach oben gehen.
SCHRITT 4 VON 6
Wenn die Mayonnaise fertig und dick ist, fügen Sie den sehr fein geriebenen Parmigiano Reggiano 12 Monate hinzu. Noch ein paar Sekunden mixen, um den Käse perfekt zu integrieren.
SCHRITT 5 VON 6
Abschmecken und gegebenenfalls mit Salz, Pfeffer oder Zitrone nachwürzen.
SCHRITT 6 VON 6
In eine Schüssel umfüllen und sofort servieren oder abdecken und im Kühlschrank aufbewahren.

Allgemeine Informationen

Lagerhinweise

Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter maximal 2 Tage aufbewahren.

Herkunft

Italia, Emilia Romagna

Analyse

Achtung

Die hier dargestellten Daten, die nur auf einige Besonderheiten beschränkt sind, sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde. Als solche können sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Lebensstile

Unverträglichkeiten und Allergien

Makronährstoffe (100 gr)

Achtung

Die hier dargestellten Daten sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde, basierend auf der vom IEO bereitgestellten Datenbank. Als solche könnten sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Energie (kcal)	527,78
Kohlenhydrate (g)	0,19
davon Zucker (g)	0,14
Fette (g)	54,5
davon gesättigte Fettsäuren (g)	9,65
Proteine (g)	9,16
Ballaststoffe (g)	0,05
Verkauf (g)	0,26

Proteine
9,16g·14%
Kohlenhydrate
0,19g·0%
Fette
54,5g·85%
Fasern
0,05g·0%