Eine samtige, aromatische und schmackhafte Creme: Die klassische hausgemachte Mayonnaise wird mit 12 Monate gereiftem Parmigiano Reggiano di Vacca Frisona verfeinert und ergibt eine Sauce mit einzigartigem, intensivem aber zugleich zartem Geschmack, perfekt, um jedem Gericht eine Gourmet-Note zu verleihen.
In einen hohen Behälter (z.B. ein Mixbecher) das ganze Ei, das Eigelb, den Zitronensaft, den Senf, das Salz und eine Prise Pfeffer geben.
Das gesamte Sonnenblumenöl und das native Olivenöl extra hinzufügen.
Den Stabmixer auf den Boden stellen und mixen, ohne ihn zu bewegen, bis die Mayonnaise anfängt dick zu werden, dann langsam mit dem Mixer nach oben ziehen.
Wenn die Mayonnaise fertig und dick ist, den sehr fein geriebenen Parmigiano Reggiano 12 Monate hinzufügen. Noch ein paar Sekunden mixen, um den Käse perfekt einzuarbeiten.
Probieren und gegebenenfalls mit Salz, Pfeffer oder Zitrone abschmecken.
In eine Schüssel umfüllen und sofort servieren oder abdecken und im Kühlschrank aufbewahren.
Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter maximal 2 Tage aufbewahren.
Italia, Emilia Romagna
| Energie (kcal) | 527,78 |
| Kohlenhydrate (g) | 0,19 |
| davon Zucker (g) | 0,14 |
| Fette (g) | 54,5 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 9,65 |
| Proteine (g) | 9,16 |
| Ballaststoffe (g) | 0,05 |
| Verkauf (g) | 0,26 |
