Ein rustikales und wohliges Gericht, das die Einfachheit der Polenta mit der Cremigkeit und dem kräftigen Charakter des Erborinato di Pecora verbindet. Ideal als warme Vorspeise, Hauptgericht oder vegetarisches Wintergericht, feiert dieses Rezept die authentischen Aromen der italienischen Tradition mit einem Gourmet-Touch dank des Schafskäse-Erborinato.
Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen, Salz hinzufügen.
Maismehl nach und nach einrieseln lassen und mit einem Schneebesen umrühren, um Klumpen zu vermeiden.
Polenta bei niedriger Hitze unter häufigem Rühren etwa 45 Minuten kochen, bis eine dichte und weiche Konsistenz erreicht ist.
Polenta auf ein feuchtes Schneidebrett oder in eine Form gießen und abkühlen lassen, dann in Scheiben schneiden.
Polentascheiben auf einem Teller anrichten und das Erborinato Ramato di Pecora in Stücken darauf verteilen.
Die Scheiben einige Minuten unter dem Grill oder im heißen Ofen erhitzen, damit der Käse leicht schmilzt.
Mit Butterflocken vollenden und sofort heiß servieren.
Im Kühlschrank bis zu 2 Tage in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Vor dem Servieren in der Pfanne oder Mikrowelle erwärmen. Nicht einfrieren.
Italia, Toscana
| Energie (kcal) | 96,39 |
| Kohlenhydrate (g) | 13,29 |
| davon Zucker (g) | 0,29 |
| Fette (g) | 3,81 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 1,58 |
| Proteine (g) | 2,81 |
| Ballaststoffe (g) | 0,56 |
| Verkauf (g) | 0,29 |
