Ein cremiges und umhüllendes erstes Gericht: Die Süße der Tomatencreme trifft auf die Lebendigkeit der Vodka und den unverwechselbaren Geschmack des frisch geriebenen Parmigiano Reggiano di Vacca Frisona 12 Monate, der jeden Bissen veredelt. Das Aroma von Basilikum und ein Hauch Crema all’Aceto Balsamico di Modena IGP verleihen eine Gourmet-Note, die beim ersten Probieren begeistert. Ein raffiniertes Comfort Food, perfekt auch für ein Mittagessen mit Freunden oder ein besonderes Abendessen.
In einer großen Pfanne die fein gehackte Zwiebel mit nativem Olivenöl extra anbraten, bis sie durchsichtig ist.
Die Passata di pomodoro, Salz und Pfeffer hinzufügen und bei mittlerer Hitze etwa 7 Minuten köcheln lassen.
Mit der Vodka ablöschen und den Alkohol 2 Minuten verdampfen lassen.
Die frische Sahne hinzufügen, umrühren und die Sauce noch einige Minuten reduzieren, bis eine dicke Creme entsteht.
In der Zwischenzeit die Rigatoni in reichlich Salzwasser al dente kochen und abgießen.
Die Pasta in der Pfanne mit der Tomaten-Vodka-Creme schwenken, den frisch geriebenen Parmigiano Reggiano di Vacca Frisona 12 Monate hinzufügen. Bei ausgeschaltetem Herd cremig und sämig verrühren.
Anrichten und mit Parmigiano Reggiano di Vacca Frisona 12 Monate Flocken, frischem zerrupftem Basilikum und einem Spritzer Crema all’Aceto Balsamico di Modena IGP für eine Gourmet-Note vollenden.
Sofort servieren. Reste im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter maximal 1 Tag aufbewahren. Mit einem Schuss Milch erwärmen, um die Cremigkeit wiederherzustellen.
Italia, Emilia Romagna
| Energie (kcal) | 98,35 |
| Kohlenhydrate (g) | 4,82 |
| davon Zucker (g) | 4,82 |
| Fette (g) | 6,13 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 2,99 |
| Proteine (g) | 3,47 |
| Ballaststoffe (g) | 0,93 |
| Verkauf (g) | 0,13 |
