Rigatoni alla Vodka mit Tomatencreme und Parmigiano Reggiano

Name: Rigatoni alla Vodka mit Tomatencreme und Parmigiano Reggiano
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 320 g Rigatoni; 350 g Tomatenpassata; 100 mL Sahne; 40 mL Klare Wodka; 40 g Goldene Zwiebel; 15 mL Natives Olivenöl extra; 2 g Feines Salz; n.B. Schwarzer Pfeffer; 80 g Parmigiano Reggiano von Frisona-Kuh 12 Monate; 8 g Frisches Basilikum; 8 g Balsamico-Creme aus Modena IGP

@vandelli-formaggi

Kategorie: Vorspeisen

Ein cremiges und umhüllendes Hauptgericht: Die Süße der Tomatencreme trifft auf die Lebhaftigkeit des Wodkas und den unverwechselbaren Geschmack des frisch geriebenen Parmigiano Reggiano von Frisona-Kuh 12 Monate, um jeden Bissen zu verfeinern. Der Duft von Basilikum und ein Hauch von Balsamico-Creme aus Modena IGP verleihen einen Gourmet-Twist, der beim ersten Bissen überzeugt. Ein raffiniertes Comfort Food, perfekt auch für ein Mittagessen mit Freunden oder ein besonderes Abendessen.

Schwierigkeit: Leicht

Kochzeit: 15 Min.Kochen: 15 Min.

Vorbereitungszeit: 10 Min.Vorbereitung: 10 Min.

Land: Italia

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Zutaten

Anz. Portionen

Rigatoni320g
Tomatenpassata350g
Sahne100mL
Klare wodka40mL
Goldene zwiebel40g
Natives olivenöl extra15mL
Feines salz2g
Schwarzer pfeffern.B.
Parmigiano reggiano von frisona-kuh 12 monate80g
Frisches basilikum8g
Balsamico-creme aus modena igp8g

Kaufbare Produkte

Parmigiano Reggiano Vacca Frisona 12 Monate (ca. 1 KG)

1 Produkt

€ 20,10

CREMA ALL'ACETO BALSAMICO DI MODENA IGP (150 ml)

1 Produkt

€ 3,60

Vorbereitung Zutaten Allgemeine Informationen Analyse Makronährstoffe

Vorbereitung

SCHRITT 1 VON 7
In einer großen Pfanne die fein gehackte Zwiebel mit nativem Olivenöl extra anbraten, bis sie durchsichtig ist.
SCHRITT 2 VON 7
Tomatenpassata, Salz und Pfeffer hinzufügen und bei mittlerer Hitze etwa 7 Minuten kochen.
SCHRITT 3 VON 7
Mit Wodka ablöschen und den Alkohol 2 Minuten verdampfen lassen.
SCHRITT 4 VON 7
Die frische Sahne hinzufügen, umrühren und die Sauce noch einige Minuten reduzieren lassen, bis eine dicke Creme entsteht.
SCHRITT 5 VON 7
In der Zwischenzeit die Rigatoni in reichlich Salzwasser kochen und al dente abgießen.
SCHRITT 6 VON 7
Die Pasta in der Pfanne mit der Tomaten-Wodka-Creme schwenken, den geriebenen Parmigiano Reggiano von Frisona-Kuh 12 Monate hinzufügen. Bei ausgeschaltetem Herd rühren, bis eine cremige und umhüllende Konsistenz erreicht ist.
SCHRITT 7 VON 7
Anrichten und mit Parmigiano Reggiano von Frisona-Kuh 12 Monate, frischem, zerkleinertem Basilikum und einem Schuss Balsamico-Creme aus Modena IGP für einen Gourmet-Touch garnieren.

Allgemeine Informationen

Lagerhinweise

Sofort nach der Zubereitung verzehren. Wenn etwas übrig bleibt, im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter maximal 1 Tag aufbewahren. Mit einem Schuss Milch erwärmen, um die Cremigkeit wiederherzustellen.

Herkunft

Italia, Emilia Romagna

Analyse

Achtung

Die hier dargestellten Daten, die nur auf einige Besonderheiten beschränkt sind, sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde. Als solche können sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Lebensstile

Unverträglichkeiten und Allergien

Makronährstoffe (100 gr)

Achtung

Die hier dargestellten Daten sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde, basierend auf der vom IEO bereitgestellten Datenbank. Als solche könnten sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Energie (kcal)	98,35
Kohlenhydrate (g)	4,82
davon Zucker (g)	4,82
Fette (g)	6,13
davon gesättigte Fettsäuren (g)	2,99
Proteine (g)	3,47
Ballaststoffe (g)	0,93
Verkauf (g)	0,13

Proteine
3,47g·23%
Kohlenhydrate
4,82g·31%
Fette
6,13g·40%
Fasern
0,93g·6%