Scampi mit Chips aus Parmigiano Reggiano Vacche Rosse, Frühlingsgemüse, Pfifferlingen und Perlen mit Sardellenextrakt

Name: Scampi mit Chips aus Parmigiano Reggiano Vacche Rosse, Frühlingsgemüse, Pfifferlingen und Perlen mit Sardellenextrakt
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 400 g Scampi; 150 g Parmigiano Reggiano Vacche Rosse 24; 100 g Geschälte Saubohnen; 80 g Erbsen; 150 g Grüne Spargel; 100 g Pfifferlinge; 30 mL Natives Olivenöl extra; 10 g Butter; n.B. Salz; n.B. Pfeffer; n.B. Frische Kräuter; n.B. Zitronensaft; 2 Einheiten Perlen mit Sardellenextrakt

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Kategorie: Hauptspeisen

Ein raffiniertes Hauptgericht, das den delikaten Geschmack von Krustentieren mit der Knusprigkeit von Chips aus Parmigiano Reggiano Vacche Rosse, saisonalem Gemüse, Pfifferlingen und der würzigen Explosion von Perlen mit Sardellenextrakt vereint, für ein einzigartiges maritimes und aromatisches Erlebnis.

Schwierigkeit: Mittel

Kochzeit: 15 Min.Kochen: 15 Min.

Vorbereitungszeit: 30 Min.Vorbereitung: 30 Min.

Land: Italia

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Zutaten

Anz. Portionen

Scampi400g
Parmigiano reggiano vacche rosse 24150g
Geschälte saubohnen100g
Erbsen80g
Grüne spargel150g
Pfifferlinge100g
Natives olivenöl extra30mL
Butter10g
Salzn.B.
Pfeffern.B.
Frische kräutern.B.
Zitronensaftn.B.
Perlen mit sardellenextrakt2Einheiten

Kaufbare Produkte

Parmigiano Reggiano Vacche Rosse 24 Monate (1 KG ca.)

1 Produkt

€ 29,50

PERLEN MIT ANCHOVIESSENSAFT (50 g)

1 Produkt

€ 13,40

Vorbereitung Zutaten Allgemeine Informationen Analyse Makronährstoffe

Vorbereitung

SCHRITT 1 VON 5
Reiben Sie den Parmigiano Reggiano Vacche Rosse fein. Legen Sie kleine Häufchen auf Backpapier und backen Sie sie im Umluftofen bei 180°C für 5 Minuten. Abkühlen lassen.
SCHRITT 2 VON 5
Schälen Sie Saubohnen und Erbsen, schneiden Sie die Spargel in dünne Streifen. Kochen Sie sie separat für 1-2 Minuten und kühlen Sie sie in Eiswasser ab.
SCHRITT 3 VON 5
Reinigen Sie die Pfifferlinge und braten Sie sie in einer Pfanne mit etwas Öl und Butter, Salz und Pfeffer für 2-3 Minuten an.
SCHRITT 4 VON 5
Schälen Sie die Scampi, schneiden Sie den Rücken ein und entfernen Sie den schwarzen Faden. Braten Sie sie in einer Pfanne 1-2 Minuten pro Seite mit einem Schuss Öl und ein paar Tropfen Zitrone. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
SCHRITT 5 VON 5
Legen Sie das Gemüse und die Pilze in die Mitte des Tellers. Fügen Sie die warmen Scampi-Schwänze hinzu, dekorieren Sie mit Chips aus Parmigiano Reggiano Vacche Rosse. Vervollständigen Sie mit einigen Perlen mit Sardellenextrakt über den Scampi und zwischen dem Gemüse. Dekorieren Sie mit frischen Kräutern und, nach Belieben, einigen Parmesanspänen.

Allgemeine Informationen

Lagerhinweise

Sofort verzehren, um die Knusprigkeit der Chips zu genießen. Parmesanchips: in einem luftdichten Behälter für 2 Tage. Gemüse und Krustentiere: im Kühlschrank, abgedeckt, max. 1 Tag.

Herkunft

Italia, Emilia Romagna

Analyse

Achtung

Die hier dargestellten Daten, die nur auf einige Besonderheiten beschränkt sind, sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde. Als solche können sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Lebensstile

Unverträglichkeiten und Allergien

Makronährstoffe (100 gr)

Achtung

Die hier dargestellten Daten sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde, basierend auf der vom IEO bereitgestellten Datenbank. Als solche könnten sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Energie (kcal)	176,82
Kohlenhydrate (g)	1,98
davon Zucker (g)	1,07
Fette (g)	12,02
davon gesättigte Fettsäuren (g)	3,27
Proteine (g)	13,98
Ballaststoffe (g)	1,19
Verkauf (g)	0,09

Proteine
13,98g·48%
Kohlenhydrate
1,98g·7%
Fette
12,02g·41%
Fasern
1,19g·4%