Ein Wohlfühlgericht der italienischen Tradition, das sich dank des 50 Monate gereiften Parmigiano Reggiano von der Frisona-Kuh in ein Gourmetgericht verwandelt: intensives Aroma, körnige Struktur und unvergleichlicher Geschmack, hervorgehoben durch die Einfachheit einer heißen Brühe und des gerade zerrissenen Eies. Eine authentische, nahrhafte und raffinierte Verwöhnung.
Die Brühe in einem Topf zum Kochen bringen.
In einer Schüssel die Eier mit dem 50 Monate gereiften Parmigiano Reggiano, einer Prise Salz und Pfeffer verquirlen.
Wenn die Brühe kocht, die Hitze leicht reduzieren und die Eier-Parmesan-Mischung unter kräftigem Rühren mit einem Schneebesen einrühren, um den "zerrissenen" Effekt zu erzielen.
Etwa 1 Minute kochen, bis die Stracciatella weich und leicht ist.
Sofort servieren, mit gehackter frischer Petersilie garnieren und nach Belieben mit geröstetem hausgemachtem Brot.
Im Kühlschrank maximal 1 Tag aufbewahren und beim Servieren vorsichtig erwärmen.
Italia, Toscana
| Energie (kcal) | 129,8 |
| Kohlenhydrate (g) | 22,17 |
| davon Zucker (g) | 0,74 |
| Fette (g) | 2,11 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,93 |
| Proteine (g) | 6,15 |
| Ballaststoffe (g) | 1,42 |
| Verkauf (g) | 0,44 |
