Tagliatelle mit Brokkoli, getrockneten Tomaten und Parmigiano Reggiano von der Weißen Modeneser Kuh

Name: Tagliatelle mit Brokkoli, getrockneten Tomaten und Parmigiano Reggiano von der Weißen Modeneser Kuh
Prep time: 15 min
Cook time: 13 min
Total time: 28 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 320 g Eier-Tagliatelle; 350 g Frischer Brokkoli; 80 g Getrocknete Tomaten in Öl; 60 g Parmigiano Reggiano von der Weißen Modeneser Kuh (Späne); 30 mL Natives Olivenöl extra; 3 g Rosa Pfefferkörner; 2 g Frischer Thymian; 8 g Feines Salz

@vandelli-formaggi

Kategorie: Vorspeisen

Ein farbenfrohes und frisches Hauptgericht, in dem die Aromen und Farben der italienischen Tradition in perfekter Harmonie verschmelzen: Die Tagliatelle umarmen den knusprigen Brokkoli und die getrockneten Tomaten, während der Parmigiano Reggiano von der Weißen Modeneser Kuh dem Gericht seltene aromatische Noten und einen intensiven Charakter verleiht, veredelt durch Späne und eine Prise rosa Pfeffer. Ein Triumph von Düften und Geschmäckern, ideal für Liebhaber der vegetarischen Küche mit einem Hauch von Gourmet!

Schwierigkeit: Leicht

Kochzeit: 13 Min.Kochen: 13 Min.

Vorbereitungszeit: 15 Min.Vorbereitung: 15 Min.

Land: Italia

vandelli-formaggi@vandelli-formaggi

Zutaten

Anz. Portionen

Eier-tagliatelle320g
Frischer brokkoli350g
Getrocknete tomaten in öl80g
Parmigiano reggiano von der weißen modeneser kuh (späne)60g
Natives olivenöl extra30mL
Rosa pfefferkörner3g
Frischer thymian2g
Feines salz8g

Kaufbare Produkte

Parmigiano Reggiano Vacca Bianca Modenese 24 Monate Presidio Slow Food (1 KG ca.)

1 Produkt

€ 41,70

Vorbereitung Zutaten Allgemeine Informationen Analyse Makronährstoffe

Vorbereitung

SCHRITT 1 VON 6
Reichlich Salzwasser zum Kochen bringen, den Brokkoli in Röschen 5 Minuten kochen, abgießen und in Eiswasser tauchen, um die Farbe zu fixieren
SCHRITT 2 VON 6
In demselben Wasser die Tagliatelle 8 Minuten (oder nach Anweisung) kochen, dann al dente abgießen
SCHRITT 3 VON 6
In einer großen Pfanne das native Olivenöl erhitzen und die in Streifen geschnittenen getrockneten Tomaten hinzufügen, 1 Minute anbraten
SCHRITT 4 VON 6
Den Brokkoli hinzufügen, schnell anbraten und die Tagliatelle dazugeben
SCHRITT 5 VON 6
Alles vermengen, indem man Späne von Parmigiano von der Weißen Modeneser Kuh und bei Bedarf etwas Kochwasser hinzufügt
SCHRITT 6 VON 6
Servieren, indem man mit weiteren Parmigiano-Spänen, einer großzügigen Prise zerstoßenem rosa Pfeffer und frischem Thymian abschließt

Allgemeine Informationen

Lagerhinweise

Sofort verzehren, um die Frische des Brokkolis und das Aroma des Parmigiano zu bewahren. Im Kühlschrank, in einem luftdichten Behälter, maximal 1 Tag. Nicht einfrieren.

Herkunft

Italia, Emilia Romagna

Analyse

Achtung

Die hier dargestellten Daten, die nur auf einige Besonderheiten beschränkt sind, sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde. Als solche können sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Lebensstile

Unverträglichkeiten und Allergien

Makronährstoffe (100 gr)

Achtung

Die hier dargestellten Daten sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde, basierend auf der vom IEO bereitgestellten Datenbank. Als solche könnten sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Energie (kcal)	147,04
Kohlenhydrate (g)	5,52
davon Zucker (g)	5,52
Fette (g)	9,21
davon gesättigte Fettsäuren (g)	3,05
Proteine (g)	9,61
Ballaststoffe (g)	2,54
Verkauf (g)	0,46

Proteine
9,61g·36%
Kohlenhydrate
5,52g·21%
Fette
9,21g·34%
Fasern
2,54g·9%