Ein farbenfrohes und frisches erstes Gericht, in dem sich die Aromen und Farben der italienischen Tradition zu einer perfekten Harmonie verbinden: Die Tagliatelle umarmen den knackigen Brokkoli und die getrockneten Tomaten, während der Parmigiano Reggiano von Vacca Bianca Modenese dem Gericht seltene aromatische Noten und einen intensiven Charakter verleiht, veredelt durch Flocken und eine Prise rosa Pfeffer. Ein Triumph von Düften und Geschmäckern, ideal für Liebhaber der vegetarischen Küche mit einem Gourmet-Touch!
Reichlich Salzwasser zum Kochen bringen, Brokkoliröschen 5 Minuten kochen, abgießen und in Eiswasser tauchen, um die Farbe zu fixieren
In demselben Wasser die Tagliatelle 8 Minuten (oder nach Packungsanweisung) kochen, dann al dente abgießen
In einer großen Pfanne das natives Olivenöl extra erhitzen und die in Streifen geschnittenen getrockneten Tomaten 1 Minute anbraten, um sie zu aromatisieren
Brokkoli hinzufügen, kurz anbraten und die Tagliatelle dazugeben
Alles mit Parmigiano von Vacca Bianca Modenese-Flocken und bei Bedarf etwas Kochwasser verfeinern
Mit weiteren Parmigiano-Flocken, einer großzügigen Prise zerstoßenem rosa Pfeffer und frischem Thymian servieren
Sofort verzehren, um die Frische des Brokkolis und das Aroma des Parmigiano zu bewahren. Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter maximal 1 Tag haltbar. Nicht einfrieren.
Italia, Emilia Romagna
| Energie (kcal) | 147,04 |
| Kohlenhydrate (g) | 5,52 |
| davon Zucker (g) | 5,52 |
| Fette (g) | 9,21 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 3,05 |
| Proteine (g) | 9,61 |
| Ballaststoffe (g) | 2,54 |
| Verkauf (g) | 0,46 |
