Tagliatelle mit Kürbiscreme, Pilzen und Parmigiano Reggiano

Name: Tagliatelle mit Kürbiscreme, Pilzen und Parmigiano Reggiano
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 320 g Eier-Tagliatelle; 350 g Geschälter Kürbis; 200 g Frische Champignons; 90 g Parmigiano Reggiano; 50 g Gelbe Zwiebel; 60 mL Frische Sahne; 25 mL Natives Olivenöl extra; 8 g Feines Salz; n.B. Schwarzer Pfeffer; 6 g Frische Petersilie; 8 g Kastanienhonig

@vandelli-formaggi

Kategorie: Vorspeisen

Ein samtiges, elegantes und umhüllendes Hauptgericht: Die Süße des Kürbisses verschmilzt mit der Tiefe der Pilze und dem vollen Geschmack des Parmigiano Reggiano und schafft eine cremige Sauce, die jede Tagliatelle umhüllt. Perfekt für ein herbstliches Gourmet-Mittagessen, serviert mit einer Prise Parmigiano und einem aromatischen Hauch von Kastanienhonig als Beilage.

Schwierigkeit: Leicht

Kochzeit: 20 Min.Kochen: 20 Min.

Vorbereitungszeit: 15 Min.Vorbereitung: 15 Min.

Land: Italia

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Zutaten

Anz. Portionen

Eier-tagliatelle320g
Geschälter kürbis350g
Frische champignons200g
Parmigiano reggiano90g
Gelbe zwiebel50g
Frische sahne60mL
Natives olivenöl extra25mL
Feines salz8g
Schwarzer pfeffern.B.
Frische petersilie6g
Kastanienhonig8g

Kaufbare Produkte

Parmigiano Reggiano Vacca Frisona 12 Monate (ca. 1 KG)

1 Produkt

€ 20,10

Kastanienhonig

1 Produkt

€ 8,00

Vorbereitung Zutaten Allgemeine Informationen Analyse Makronährstoffe

Vorbereitung

SCHRITT 1 VON 8
Den Kürbis in Würfel und die Pilze in dünne Scheiben schneiden.
SCHRITT 2 VON 8
In einer großen Pfanne die gehackte Zwiebel mit dem Olivenöl anbraten, dann den Kürbis hinzufügen und 5 Minuten anbraten.
SCHRITT 3 VON 8
Die Pilze hinzufügen, salzen und bei mittlerer Hitze weitere 10 Minuten kochen, bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen.
SCHRITT 4 VON 8
Wenn der Kürbis zart ist, die Hälfte des Gemüses mit der Sahne pürieren, bis eine glatte Creme entsteht.
SCHRITT 5 VON 8
Die Creme in der Pfanne mit dem ganzen Gemüse vereinen und bei schwacher Hitze vermengen.
SCHRITT 6 VON 8
Die Tagliatelle in reichlich Salzwasser kochen, al dente abgießen und in die Sauce geben.
SCHRITT 7 VON 8
Den geriebenen Parmigiano hinzufügen und kräftig vermengen.
SCHRITT 8 VON 8
Sofort servieren mit gehackter frischer Petersilie, einer extra Prise Parmigiano und nach Belieben einem Teelöffel Kastanienhonig an der Seite.

Allgemeine Informationen

Lagerhinweise

Sofort nach der Zubereitung verzehren. Im Kühlschrank, luftdicht verschlossen, maximal 1 Tag. Bei schwacher Hitze unter Zugabe von etwas Wasser oder Milch erwärmen. Nicht einfrieren.

Herkunft

Italia, Emilia Romagna

Analyse

Achtung

Die hier dargestellten Daten, die nur auf einige Besonderheiten beschränkt sind, sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde. Als solche können sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Lebensstile

Unverträglichkeiten und Allergien

Makronährstoffe (100 gr)

Achtung

Die hier dargestellten Daten sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde, basierend auf der vom IEO bereitgestellten Datenbank. Als solche könnten sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Energie (kcal)	117,49
Kohlenhydrate (g)	2,2
davon Zucker (g)	1,88
Fette (g)	8,67
davon gesättigte Fettsäuren (g)	3,68
Proteine (g)	7,52
Ballaststoffe (g)	0,65
Verkauf (g)	0,37

Proteine
7,52g·39%
Kohlenhydrate
2,2g·12%
Fette
8,67g·46%
Fasern
0,65g·3%