Zitronen-Rosmarin-Risotto mit Parmigiano von der Braunvieh-Kuh

Name: Zitronen-Rosmarin-Risotto mit Parmigiano von der Braunvieh-Kuh
Prep time: 10 min
Cook time: 18 min
Total time: 28 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 320 g Carnaroli-Reis; 1 Einheit Unbehandelte Zitrone; 1 L Gemüsebrühe; 60 g Parmigiano Reggiano von der Braunvieh-Kuh 24 Monate; 40 g Weiße Zwiebel; 30 g Butter; 15 mL Natives Olivenöl extra; 50 mL Trockener Weißwein; 2 Einheiten Frischer Rosmarin; 2 g Feines Salz; nach Geschmack Schwarzer Pfeffer

@vandelli-formaggi

Kategorie: Vorspeisen

Ein seidiges und leuchtendes Risotto, bei dem die Frische der Zitrone auf das Aroma des Rosmarins und die Cremigkeit des Parmigiano Reggiano von der Braunvieh-Kuh 24 Monate trifft, und jedes Korn mit Würze und Eleganz hervorhebt. Ein perfektes Hauptgericht für alle, die einfache, aber unvergessliche Aromen lieben.

Schwierigkeit: Leicht

Kochzeit: 18 Min.Kochen: 18 Min.

Vorbereitungszeit: 10 Min.Vorbereitung: 10 Min.

Land: Italia

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Zutaten

Anz. Portionen

Carnaroli-reis320g
Unbehandelte zitrone1Einheit
Gemüsebrühe1L
Parmigiano reggiano von der braunvieh-kuh 24 monate60g
Weiße zwiebel40g
Butter30g
Natives olivenöl extra15mL
Trockener weißwein50mL
Frischer rosmarin2Einheiten
Feines salz2g
Schwarzer pfeffernach Geschmack

Kaufbare Produkte

Parmigiano Reggiano Vacche Brune 24 Monate (1 KG ca.)

1 Produkt

€ 25,90

Vorbereitung Zutaten Allgemeine Informationen Analyse Makronährstoffe

Vorbereitung

SCHRITT 1 VON 8
Die Zwiebel fein hacken und in einem Topf mit nativem Olivenöl extra und der Hälfte der Butter anbraten.
SCHRITT 2 VON 8
Den Reis hinzufügen und 1-2 Minuten rösten, dann mit Weißwein ablöschen.
SCHRITT 3 VON 8
Die abgeriebene Zitronenschale und einen Rosmarinzweig hinzufügen.
SCHRITT 4 VON 8
Nach und nach die heiße Brühe hinzufügen und häufig umrühren.
SCHRITT 5 VON 8
Zur Hälfte der Garzeit den Saft einer halben Zitrone hinzufügen und mit Salz abschmecken.
SCHRITT 6 VON 8
Den Reis garen (ca. 16-18 Minuten), den Rosmarin entfernen und die Hitze ausschalten.
SCHRITT 7 VON 8
Mit der restlichen Butter und dem geriebenen Parmigiano Reggiano von der Braunvieh-Kuh vermengen, kräftig rühren, um eine cremige Konsistenz zu erhalten.
SCHRITT 8 VON 8
Servieren und mit schwarzem Pfeffer, Zitronenschalen, frischem Rosmarin und nach Belieben mit dünnen Zitronenscheiben garnieren.

Allgemeine Informationen

Lagerhinweise

Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter maximal 1 Tag aufbewahren. Mit einem Schuss Brühe erwärmen, um die Cremigkeit wiederherzustellen.

Herkunft

Italia, Toscana

Analyse

Achtung

Die hier dargestellten Daten, die nur auf einige Besonderheiten beschränkt sind, sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde. Als solche können sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Lebensstile

Unverträglichkeiten und Allergien

Makronährstoffe (100 gr)

Achtung

Die hier dargestellten Daten sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde, basierend auf der vom IEO bereitgestellten Datenbank. Als solche könnten sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Energie (kcal)	68,72
Kohlenhydrate (g)	6,04
davon Zucker (g)	1,87
Fette (g)	3,85
davon gesättigte Fettsäuren (g)	1,73
Proteine (g)	1,86
Ballaststoffe (g)	1,02
Verkauf (g)	0,26

Proteine
1,86g·15%
Kohlenhydrate
6,04g·47%
Fette
3,85g·30%
Fasern
1,02g·8%