Bezeichnung: Bolgheri Superiore DOC Rebsorte: 33% Cabernet Franc, 33% Cabernet Sauvignon, 33% Merlot Name: Re Diale Alkohol: 15° Format: 0,75L Anbaugebiet: Castagneto Carducci (LI), Toskana, Italien Beschreibung: Die Weinbereitung erfolgt traditionell, manuelle Lese der Trauben, Gärung auf den Schalen bei kontrollierter Temperatur (28°-30°C) für etwa eine Woche, anschließende Mazeration auf den Trester für weitere 15/20 Tage mit häufigem Umwälzen, gefolgt von einer sanften Pressung. Die Reifung erfolgt in französischen Tonneaux, wo die malolaktische Fermentation für etwa 18 Monate abgeschlossen wird. Dann für einige Monate in Flaschen. Die Farbe ist undurchdringliches rubinrot mit flammenden Reflexen. In der Nase intensiv mit Aromen von Beeren und interessanten floralen und gewürzigen Noten. Am Gaumen Geschmack von schwarzen Beeren mit großer Persistenz und würzigem Abgang. Empfohlene Kombination mit fleischhaltigen Vorspeisen oder Risottos, rotem Fleisch, Braten, Grillgerichten, geschmortem Fleisch und gut gereiftem Käse. Empfohlene Temperatur: 16-18° C.
Bezeichnung: Bolgheri Superiore DOC Rebsorte: 33% Cabernet Franc, 33% Cabernet Sauvignon, 33% Merlot Name: Re Diale Alkohol: 15° Format: 0,75L Anbaugebiet: Castagneto Carducci (LI), Toskana, Italien Beschreibung: Die Weinbereitung erfolgt traditionell, manuelle Lese der Trauben, Gärung auf den Schalen bei kontrollierter Temperatur (28°-30°C) für etwa eine Woche, anschließende Mazeration auf den Trester für weitere 15/20 Tage mit häufigem Umwälzen, gefolgt von einer sanften Pressung. Die Reifung erfolgt in französischen Tonneaux, wo die malolaktische Fermentation für etwa 18 Monate abgeschlossen wird. Dann für einige Monate in Flaschen. Die Farbe ist undurchdringliches rubinrot mit flammenden Reflexen. In der Nase intensiv mit Aromen von Beeren und interessanten floralen und gewürzigen Noten. Am Gaumen Geschmack von schwarzen Beeren mit großer Persistenz und würzigem Abgang. Empfohlene Kombination mit fleischhaltigen Vorspeisen oder Risottos, rotem Fleisch, Braten, Grillgerichten, geschmortem Fleisch und gut gereiftem Käse. Empfohlene Temperatur: 16-18° C.
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