Beschreibung
Bezeichnung: Taurasi DOCG Rebsorte: 100% Aglianico Name: Aglianico Alkohol: 14,5° Format: 0,75L Produktionsgebiet: Sant'Angelo All'Esca (AV), Kampanien, Italien Beschreibung: Der Taurasi wird sortenrein aus einem Weinberg mit Aglianico-Trauben gewonnen, der sich genau in der Gemeinde befindet, von der der Name des Weins stammt. Die Trauben werden von Hand geerntet, die Lese erfolgt spät, die Mazeration erfolgt in einer natürlichen kühlen Umgebung für über 2 Wochen bei kontrollierter Temperatur. Die Reifung erfolgt über 24 Monate in slawonischen Eichenfässern von 550 und 750 Litern, gefolgt von einer Flaschenreifung von mindestens 12 Monaten. Die Farbe ist rot mit granatroten Nuancen. In der Nase sind blumige und reife Fruchtaromen zu erkennen, mit Anklängen von Waldfrüchten. Im Mund ist er tanninhaltig, seidig und umhüllend, was die Eigenschaften des Aglianico voll zur Geltung bringt. Empfohlene Paarung mit ersten Gängen mit Fleischsauce, Federwild im Schmortopf, gebratenem rotem Fleisch, gereiftem Hartkäse. Empfohlene Temperatur: 18-20° C