Beschreibung
Bezeichnung: Sicilia DOC Rebsorte: 100% Catarratto Name: Arya Alkohol: 12,5° Format: 0,75L Produktionsgebiet: Marsala (TP), Sizilien, Italien Beschreibung: Limitierte Auflage (zwischen 6.000 und 12.000 Flaschen) für eine klassische Methode, die das 'handwerkliche Wissen' von Caruso Minini symbolisiert. Nach einer manuellen Ernte in der ersten Augustdekade erfolgt eine temperaturkontrollierte Gärung im Stahl, die Reifung auf der Hefe bis zur Schaumbildung und schließlich die Flaschengärung. Ein Schaumwein mit einem "seidenen" Perlage, gekennzeichnet durch ein angenehmes aromatisches Bouquet aus Zitrusfrüchten und Brioche-Düften. Am Gaumen cremig, mit schöner Struktur und einer ausgeprägten Säure im Abgang. Die Farbe ist ein leuchtendes Hellgelb. In der Nase ist er zart mit interessanten pflanzlichen und blumigen Noten sowie fruchtigen Aromen von Apfel, Zitrusfrüchten und weißem Pfirsich, abgerundet durch eine leichte Röstung von Brot und Mandeln. Im Mund ist er cremig, mit schöner Struktur und einer ausgeprägten Säure im Abgang. Empfohlene Paarung mit Fischvorspeisen, Krustentieren oder aufwendigen Meeresfrüchte-Vorspeisen, empfohlen als Aperitif. Serviertemperatur: 10-12° C