Bezeichnung: Sizilien DOC Rebsorte: 100% Cataratto Name: Catalù Alkohol: 12,5° Format: 0,75L Anbaugebiet: Marsala (TP), Sizilien, Italien Beschreibung: Die Weinbereitung erfolgt durch Kryomazeration der entrappten Trauben in Edelstahltanks bei einer kontrollierten Temperatur von 4°C für 12-24 Stunden. Sanfte Pressung der Beeren, statische Klärung des Mosts. Fermentation in Edelstahl bei kontrollierter Temperatur. Reifung in Edelstahl auf der Hefe. Dann etwa 2 Monate in der Flasche. Die Farbe ist strohgelb mit goldenen Reflexen. In der Nase ist es eine Explosion von Früchten, darunter grüne Äpfel, Birnen, Ananas und Mango, ergänzt durch einen ausgeprägten floralen Hauch typischer weißer Blumen. Am Gaumen ist es voll, sauer und leicht salzig, Ergebnis der Meeresbrise auf dem Hügel, mit einem langen und mineralischen Abgang. Empfohlene Kombination mit Antipasti, rohem Fisch, Krustentieren und Tempura (auf Fisch oder Gemüsebasis), Fischgerichten und Risottos oder vegetarischen Gerichten. Empfohlene Serviertemperatur: 8-10° C
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Bezeichnung: Sizilien DOC Rebsorte: 100% Cataratto Name: Catalù Alkohol: 12,5° Format: 0,75L Anbaugebiet: Marsala (TP), Sizilien, Italien Beschreibung: Die Weinbereitung erfolgt durch Kryomazeration der entrappten Trauben in Edelstahltanks bei einer kontrollierten Temperatur von 4°C für 12-24 Stunden. Sanfte Pressung der Beeren, statische Klärung des Mosts. Fermentation in Edelstahl bei kontrollierter Temperatur. Reifung in Edelstahl auf der Hefe. Dann etwa 2 Monate in der Flasche. Die Farbe ist strohgelb mit goldenen Reflexen. In der Nase ist es eine Explosion von Früchten, darunter grüne Äpfel, Birnen, Ananas und Mango, ergänzt durch einen ausgeprägten floralen Hauch typischer weißer Blumen. Am Gaumen ist es voll, sauer und leicht salzig, Ergebnis der Meeresbrise auf dem Hügel, mit einem langen und mineralischen Abgang. Empfohlene Kombination mit Antipasti, rohem Fisch, Krustentieren und Tempura (auf Fisch oder Gemüsebasis), Fischgerichten und Risottos oder vegetarischen Gerichten. Empfohlene Serviertemperatur: 8-10° C
