Bezeichnung: Sicilia IGT Rebsorte: Selezione di rote Trauben Name: Nino Alkohol: 15° Format: 0,75L Anbaugebiet: Marsala (TP), Sizilien, Italien Beschreibung: Die Vinifikation erfolgt auf traditionelle Weise. Nach einer sorgfältigen und rigorosen Handernte der Trauben zu Beginn des Septembers werden diese sofort bei 25°C für 20 Tage in die Fruttaia übertragen, wo sie 40 % ihres Gewichts verlieren und so ihr aromatisches Erbe verstärken. Ein zweiter Teil der Trauben wird in der ersten Oktoberwoche geerntet, wobei eine sorgfältige und strenge Auswahl der Trauben im Weinberg erfolgt, nach einer natürlichen Sonnentrocknung der sizilianischen Sonne. Sie werden in einem einzigen stählernen Tank erneut zusammengeführt, wo eine sehr langsame Mazeration und Fermentation beginnt, die über einen Monat dauert. Erst nach der malolaktischen Fermentation erfolgt eine sanfte Pressung. Die Reifung findet in französischen und amerikanischen Holzfässern statt, die eigens von einem sizilianischen Fassmacher hergestellt werden, für 4 Jahre. Danach wird der Wein 12 Monate lang in horizontaler Position in Flaschen gelagert. Nino ist der Vater von Stefano, Francesco und Roberto Caruso und in diesem Wein sind alle Werte, die er erhalten hat, vereint: der Respekt vor dem Weinberg, die Kultur, die Liebe zu seinem eigenen Land. Die Farbe ist dunkelrot mit granatfarbenen Reflexen. In der Nase sind deutlich fruchtige Noten von Unterholz und reifen Kirschen zu erkennen, gemischt mit aromatischen Kräutern und tertiären Aromen von Schokolade und Tabak. Im Mund ist er trocken, vollmundig, leicht süßlich, mit weichen und runden Tanninen, und einem langen und anhaltenden Finale. Empfohlene Kombination mit Fleischgerichten oder Risottos, rotem Fleisch, Braten, Grillgerichten, geschmortem Fleisch und gut gereiftem Käse. Empfohlene Temperatur: 16-18° C.
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Bezeichnung: Sicilia IGT Rebsorte: Selezione di rote Trauben Name: Nino Alkohol: 15° Format: 0,75L Anbaugebiet: Marsala (TP), Sizilien, Italien Beschreibung: Die Vinifikation erfolgt auf traditionelle Weise. Nach einer sorgfältigen und rigorosen Handernte der Trauben zu Beginn des Septembers werden diese sofort bei 25°C für 20 Tage in die Fruttaia übertragen, wo sie 40 % ihres Gewichts verlieren und so ihr aromatisches Erbe verstärken. Ein zweiter Teil der Trauben wird in der ersten Oktoberwoche geerntet, wobei eine sorgfältige und strenge Auswahl der Trauben im Weinberg erfolgt, nach einer natürlichen Sonnentrocknung der sizilianischen Sonne. Sie werden in einem einzigen stählernen Tank erneut zusammengeführt, wo eine sehr langsame Mazeration und Fermentation beginnt, die über einen Monat dauert. Erst nach der malolaktischen Fermentation erfolgt eine sanfte Pressung. Die Reifung findet in französischen und amerikanischen Holzfässern statt, die eigens von einem sizilianischen Fassmacher hergestellt werden, für 4 Jahre. Danach wird der Wein 12 Monate lang in horizontaler Position in Flaschen gelagert. Nino ist der Vater von Stefano, Francesco und Roberto Caruso und in diesem Wein sind alle Werte, die er erhalten hat, vereint: der Respekt vor dem Weinberg, die Kultur, die Liebe zu seinem eigenen Land. Die Farbe ist dunkelrot mit granatfarbenen Reflexen. In der Nase sind deutlich fruchtige Noten von Unterholz und reifen Kirschen zu erkennen, gemischt mit aromatischen Kräutern und tertiären Aromen von Schokolade und Tabak. Im Mund ist er trocken, vollmundig, leicht süßlich, mit weichen und runden Tanninen, und einem langen und anhaltenden Finale. Empfohlene Kombination mit Fleischgerichten oder Risottos, rotem Fleisch, Braten, Grillgerichten, geschmortem Fleisch und gut gereiftem Käse. Empfohlene Temperatur: 16-18° C.
