Bezeichnung: AOP Bourgogne Côte Chalonnaise Rebsorte: 100% Pinot Noir Name: Côte Chalonnaise Alkohol: 13° Format: 0,75L Anbaugebiet: Chamilly, Bourgogne, Frankreich Beschreibung: Die Vinifikation erfolgt traditionell, manuelle Lese der Trauben, Fermentation in Tanks für 12 Tage, kalte Mazeration vor der Fermentation von 3 bis 5 Tagen; die Tanks werden 2 Mal am Tag angehoben, um den Zustand der Fermentation zu überwachen. Die Reifung erfolgt in Barriques für 12 Monate. Reben über 70 Jahre alt. Die Farbe ist intensives Rubinrot. In der Nase spürt man rote Früchte wie Himbeeren und Blaubeeren. Am Gaumen ist er einhüllend und verführerisch, mit komplexeren Aromen und einer perfekten Balance. Empfohlene Paarung mit Wurstwaren und Schinken, rotem und weißem Fleisch, Braten und Grillgerichten und Blauschimmelkäse. Empfohlene Serviertemperatur: 16-18° C.
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Bezeichnung: AOP Bourgogne Côte Chalonnaise Rebsorte: 100% Pinot Noir Name: Côte Chalonnaise Alkohol: 13° Format: 0,75L Anbaugebiet: Chamilly, Bourgogne, Frankreich Beschreibung: Die Vinifikation erfolgt traditionell, manuelle Lese der Trauben, Fermentation in Tanks für 12 Tage, kalte Mazeration vor der Fermentation von 3 bis 5 Tagen; die Tanks werden 2 Mal am Tag angehoben, um den Zustand der Fermentation zu überwachen. Die Reifung erfolgt in Barriques für 12 Monate. Reben über 70 Jahre alt. Die Farbe ist intensives Rubinrot. In der Nase spürt man rote Früchte wie Himbeeren und Blaubeeren. Am Gaumen ist er einhüllend und verführerisch, mit komplexeren Aromen und einer perfekten Balance. Empfohlene Paarung mit Wurstwaren und Schinken, rotem und weißem Fleisch, Braten und Grillgerichten und Blauschimmelkäse. Empfohlene Serviertemperatur: 16-18° C.
