Bezeichnung: AOP Bourgogne Côte Chalonnaise Rebsorte: 100% Pinot Noir Name: Mercurey Clos la Perrière Monopole Alkohol: 13° Format: 0,75L Anbaugebiet: Chamilly, Bourgogne, Frankreich Beschreibung: Die Vinifikation erfolgt traditionell, manuelle Traubenernte, fermentation in thermo-regulierten Betontanks für 12 Tage, kalte Vorfermentation für 3 bis 5 Tage. Die Tanks werden zweimal täglich angehoben, um den Fermentationszustand zu überprüfen. Die Reifung in Barriques erfolgt über 12 Monate, dann für 6 Monate in Flaschen. Reben über 70 Jahre alt. Die Farbe ist intensives rubinrot. In der Nase finden sich reife Beerenaromen. Am Gaumen ist es samtig, mit reifen Beerenfrüchten, komplexeren Empfindungen und einem mineralischen Abgang. Empfohlene Kombination mit Wurst und Schinken, rotem und weißem Fleisch, Braten und Grillgerichten sowie blauen Käse. Empfohlene Temperatur: 16-18° C.
Bezeichnung: AOP Bourgogne Côte Chalonnaise Rebsorte: 100% Pinot Noir Name: Mercurey Clos la Perrière Monopole Alkohol: 13° Format: 0,75L Anbaugebiet: Chamilly, Bourgogne, Frankreich Beschreibung: Die Vinifikation erfolgt traditionell, manuelle Traubenernte, fermentation in thermo-regulierten Betontanks für 12 Tage, kalte Vorfermentation für 3 bis 5 Tage. Die Tanks werden zweimal täglich angehoben, um den Fermentationszustand zu überprüfen. Die Reifung in Barriques erfolgt über 12 Monate, dann für 6 Monate in Flaschen. Reben über 70 Jahre alt. Die Farbe ist intensives rubinrot. In der Nase finden sich reife Beerenaromen. Am Gaumen ist es samtig, mit reifen Beerenfrüchten, komplexeren Empfindungen und einem mineralischen Abgang. Empfohlene Kombination mit Wurst und Schinken, rotem und weißem Fleisch, Braten und Grillgerichten sowie blauen Käse. Empfohlene Temperatur: 16-18° C.
Price VAT included
