Beschreibung
Bezeichnung: Chianti Rufina DOCG Rebsorte: Sangiovese, Canaiolo Nero, Ciliegiolo Name: Cedro Alkohol: 13,5° Format: 0,75L Produktionsgebiet: Pontassieve (FI), Toskana, Italien Beschreibung: Manuelle Ernte in Kisten, die Gärung und Mazeration erfolgt bei kontrollierter Temperatur in Stahl für etwa 10 Tage, mit zahlreichen Umpumpen. Die Reifung erfolgt in 35 hl Eichenfässern für etwa 12 Monate. Dann in der Flasche für mindestens 6 Monate. Die Farbe ist intensiv und leuchtend rubinrot. In der Nase sind Noten von Unterholz und kleinen Waldfrüchten wahrnehmbar, das Bouquet wird von Noten von getrockneter Rose und Veilchen begleitet. Im Mund sind die Noten von moderat gerösteten Gewürzen und Leder zu spüren, die ein Gefühl von Fülle vermitteln. Der Geschmack ist trocken, würzig, aber mit weichen und kompakten Tanninen. Der Abgang ist von guter Persistenz mit einer schönen Säure, die die Region Rufina charakterisiert. Es ist ein frischer und ausgewogener Wein mit geschmeidigen Tanninen, ein Wein zum Teilen oder für besondere Anlässe. Empfohlene Paarung zu allen Mahlzeiten in jungen Jahren, im reifen Alter bevorzugt er die Begleitung von Fleischsaucen, Geflügel und Braten. Serviertemperatur 16-18°C