Bezeichnung: Chianti Rufina DOCG Rebsorte: Sangiovese, Canaiolo Nero, Ciliegiolo Name: Cedro Alkohol: 13,5° Flaschengröße: 0,75L Anbaugebiet: Pontassieve (FI), Toscana, Italien Beschreibung: Die Vinifizierung erfolgt traditionell, mit manuellem Traubenvorverlesen, Mazeration und Fermentation in Edelstahl bei kontrollierter Temperatur für etwa 10 Tage. Die Reifung erfolgt in Eichenfässern von 35 hl für etwa 12 Monate, dann in der Flasche für mindestens 6 Monate. Die Farbe ist intensives und leuchtendes Rubinrot. In der Nase Noten von Waldboden und kleinen Beeren, das Bouquet wird begleitet von Noten von getrockneter Rose und Veilchen. Am Gaumen ist er trocken, würzig, aber mit weichen und kompakten Tanninen, Noten von mäßig gerösteten Gewürzen und Leder verleihen ein Gefühl von Fülle, der Abgang ist von guter Persistenz mit einer schönen Säure, die die Region Rufina prägt. Empfohlene Kombination mit Fleischvorspeisen oder Risottos, rotem Fleisch, Braten, Grillgerichten, geschmortem Fleisch und gut gereiften Käsesorten. Empfohlene Serviertemperatur: 16-18° C.
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Bezeichnung: Chianti Rufina DOCG Rebsorte: Sangiovese, Canaiolo Nero, Ciliegiolo Name: Cedro Alkohol: 13,5° Flaschengröße: 0,75L Anbaugebiet: Pontassieve (FI), Toscana, Italien Beschreibung: Die Vinifizierung erfolgt traditionell, mit manuellem Traubenvorverlesen, Mazeration und Fermentation in Edelstahl bei kontrollierter Temperatur für etwa 10 Tage. Die Reifung erfolgt in Eichenfässern von 35 hl für etwa 12 Monate, dann in der Flasche für mindestens 6 Monate. Die Farbe ist intensives und leuchtendes Rubinrot. In der Nase Noten von Waldboden und kleinen Beeren, das Bouquet wird begleitet von Noten von getrockneter Rose und Veilchen. Am Gaumen ist er trocken, würzig, aber mit weichen und kompakten Tanninen, Noten von mäßig gerösteten Gewürzen und Leder verleihen ein Gefühl von Fülle, der Abgang ist von guter Persistenz mit einer schönen Säure, die die Region Rufina prägt. Empfohlene Kombination mit Fleischvorspeisen oder Risottos, rotem Fleisch, Braten, Grillgerichten, geschmortem Fleisch und gut gereiften Käsesorten. Empfohlene Serviertemperatur: 16-18° C.
