Beschreibung
Bezeichnung: Chianti DOCG Rebsorte: 100% Sangiovese Name: Puro Alkohol: 13,5° Format: 0,75L Produktionsgebiet: Pontassieve (FI), Toskana, Italien Beschreibung: Manuelle Ernte in Kisten, die Gärung und Mazeration bei kontrollierter Temperatur in Stahl für etwa 8 Tage. Nach der malolaktischen Gärung, die aufgrund des Fehlens von Sulfiten sehr schnell erfolgt, wird der Wein umgefüllt und bei einer Temperatur von 10 Grad gehalten. Reifung in Stahl für etwa 6 Monate. Der Wein wird dann abgefüllt, um seine ganze Frische und Integrität zu bewahren. Die Farbe ist intensiv und leuchtend purpurrot. In der Nase sind junge Aromen von frisch gepresster Brombeere, Erdbeere und Veilchen wahrnehmbar. Im Mund ist er frisch, saftig und knackig, eine Explosion von Früchten mit deutlichen Noten von Kirsche. Ein Abgang von guter Persistenz. Der Stil kann an einen Novello erinnern, aber da es sich um einen völlig natürlichen Wein handelt, ist er leicht zu trinken und sofort zugänglich. Es ist ein natürlicher Wein ohne zugesetzte Sulfite, der 2010 kreiert wurde, und der erste Chianti DOCG ohne Sulfite. Empfohlene Paarung mit Aperitifs, Vorspeisen, ersten Gängen, weißem Fleisch, frischen Käsesorten. Serviertemperatur 16-18°C.