Bezeichnung: Valpolicella DOC Superiore Rebsorte: 55% Crovina, 30% Rondinella, 15% Molinara Name: San Pietro Alkohol: 13,5° Format: 0,75L Anbaugebiet: Soave (VR), Venetien, Italien Beschreibung: Die Weinlese erfolgt traditionell, manuelle Ernte in der zweiten Oktober-Dekade, Maischung und anschließend für 24 Stunden auf 15° C gekühlt mit Zugabe von ausgewählten Hefen, Fermentation und Mazeration bei kontrollierter Temperatur für 7-10 Tage in Edelstahl. Die Reifung in Barriques und Tonneaux erfolgt für mindestens 6 Monate, gefolgt von mindestens 4 Monaten in Flaschen. Die Farbe ist rubinrot. In der Nase ist er intensiv und langanhaltend, mit Aromen von Waldfrüchten, Kirsche und Veilchen, mit leichten würzigen Noten. Am Gaumen ist er intensiv und langanhaltend, mit einer gut ausgewogenen Weichheit und Frische. Empfohlene Kombination mit Fleischgerichten, rotem Fleisch, Braten, Wild, Geschmortem und frischen Käsesorten. Empfohlene Temperatur: 16-18° C.
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Bezeichnung: Valpolicella DOC Superiore Rebsorte: 55% Crovina, 30% Rondinella, 15% Molinara Name: San Pietro Alkohol: 13,5° Format: 0,75L Anbaugebiet: Soave (VR), Venetien, Italien Beschreibung: Die Weinlese erfolgt traditionell, manuelle Ernte in der zweiten Oktober-Dekade, Maischung und anschließend für 24 Stunden auf 15° C gekühlt mit Zugabe von ausgewählten Hefen, Fermentation und Mazeration bei kontrollierter Temperatur für 7-10 Tage in Edelstahl. Die Reifung in Barriques und Tonneaux erfolgt für mindestens 6 Monate, gefolgt von mindestens 4 Monaten in Flaschen. Die Farbe ist rubinrot. In der Nase ist er intensiv und langanhaltend, mit Aromen von Waldfrüchten, Kirsche und Veilchen, mit leichten würzigen Noten. Am Gaumen ist er intensiv und langanhaltend, mit einer gut ausgewogenen Weichheit und Frische. Empfohlene Kombination mit Fleischgerichten, rotem Fleisch, Braten, Wild, Geschmortem und frischen Käsesorten. Empfohlene Temperatur: 16-18° C.
