Bezeichnung: Valpolicella Ripasso DOC Rebsorte: Corvina, Rondinella, Croatina Name: Ripasso Alkohol: 13° Format: 0,75L Anbaugebiet: Venetien, Italien Falls das Jahr nicht angegeben ist, wird der aktuellste verfügbare Jahrgang geliefert. Beschreibung: Die Vinifikation erfolgt auf traditionelle Weise, die alkoholische Gärung in Beton, der Ripasso auf den Schalen des Amarone. Die Reifung erfolgt in Fässern unterschiedlicher Größe und Beton für 18 Monate, gefolgt von 3 Monaten in der Flasche. Die Farbe ist intensives rubinrot mit leichten granatroten Reflexen. In der Nase ist er komplex, mit Aromen von Kirsche, Schattenmorelle, kleinen dunklen Beeren, Anklängen von roter Fruchtkonfitüre, Vanille und sanften Gewürzen. Am Gaumen ist er harmonisch, breit, mit reifer, weicher und ansprechender Frucht. Der Abgang ist lang, ausgewogen und anhaltend. Empfohlene Kombination mit Pasta mit Fleischsaucen oder Risottos mit Pilzen, roten Fleischsorten, Braten, Wild, geschmortem Fleisch und gut gereiften Käsesorten. Empfohlene Temperatur: 18-20° C.
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Bezeichnung: Valpolicella Ripasso DOC Rebsorte: Corvina, Rondinella, Croatina Name: Ripasso Alkohol: 13° Format: 0,75L Anbaugebiet: Venetien, Italien Falls das Jahr nicht angegeben ist, wird der aktuellste verfügbare Jahrgang geliefert. Beschreibung: Die Vinifikation erfolgt auf traditionelle Weise, die alkoholische Gärung in Beton, der Ripasso auf den Schalen des Amarone. Die Reifung erfolgt in Fässern unterschiedlicher Größe und Beton für 18 Monate, gefolgt von 3 Monaten in der Flasche. Die Farbe ist intensives rubinrot mit leichten granatroten Reflexen. In der Nase ist er komplex, mit Aromen von Kirsche, Schattenmorelle, kleinen dunklen Beeren, Anklängen von roter Fruchtkonfitüre, Vanille und sanften Gewürzen. Am Gaumen ist er harmonisch, breit, mit reifer, weicher und ansprechender Frucht. Der Abgang ist lang, ausgewogen und anhaltend. Empfohlene Kombination mit Pasta mit Fleischsaucen oder Risottos mit Pilzen, roten Fleischsorten, Braten, Wild, geschmortem Fleisch und gut gereiften Käsesorten. Empfohlene Temperatur: 18-20° C.
