Beschreibung
Bezeichnung: Etna Rosso DOC Rebsorte: Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio Name: Etna Rosso Alkohol: 14° Format: 0,75L Produktionsgebiet: Hänge des Monte Jato, Monreale (PA), Sizilien, Italien Beschreibung: Manuelle Traubenernte, die Weinbereitung erfolgt nach traditioneller Methode, die alkoholische Gärung mit den Schalen erfolgt einige Tage bei 25-26 °C. Die Reifung erfolgt zunächst in Edelstahltanks für etwa 5/6 Monate, gefolgt von einem weiteren Reifungsschritt in Barriques für weitere 9 Monate. Die Verfeinerung erfolgt dann in der Flasche für etwa 5/6 Monate. Die Farbe ist rubinrot mit klaren und lebhaften Reflexen. In der Nase ist er blumig, fruchtig und pflanzlich, mit Noten von Waldfrüchten, Erdbeer-, Himbeer- und Pflaumenduft. Im Mund ist er trocken, warm, mäßig frisch und tanninhaltig, ausgewogen, intensiv und anhaltend, mit den gleichen Aromen, die auch in der Nase wahrgenommen werden. Empfohlene Paarung mit Gerichten der traditionellen sizilianisch-italienischen Küche, gegrilltem Fleisch, Steaks, im Ofen mit Kräutern gebackenem Lamm, Wild und gereiftem Käse. Serviertemperatur: 16-18° C