Bezeichnung: Terre Siciliane IGP Merlot Rebsorte: 100% Merlot Name: Sant'Anselmo Merlot Alkohol: 13,5° Flasche: 0,75L Anbaugebiet: Hänge des Monte Jato, Monreale (PA), Sizilien, Italien Beschreibung: Handernte der Trauben, die Vinifikation erfolgt mit traditionellem Verfahren, die alkoholische Fermentation mit den Schalen findet einige Tage bei 25-26 °C statt. Die Reifung erfolgt zunächst in Edelstahltanks für etwa 5/6 Monate, gefolgt von einem weiteren passag in Barrique für weitere 3 Monate. Die Verfeinerung erfolgt dann in der Flasche für etwa 5/6 Monate. Die Farbe ist rubinrot mit klaren amaranthfarbenen Reflexen. In der Nase sind fruchtige, blumige, pflanzliche und würzige Noten zu erkennen, mit Anklängen von Waldfrüchten, Tamarinde, schwarzem Pfeffer, Nelken, Leder, Kaffee und Süßholz. Am Gaumen ist es trocken, warm, weich, moderat frisch und moderat tanninhaltig, ausgewogen, intensiv, anhaltend und harmonisch, die gleichen Aromen wie in der Nase werden wahrgenommen. Empfohlene Kombination mit Vorspeisen aus Wurstwaren und gereiften Käsesorten, Nudelgerichten mit Fleisch, gegrilltem Fleisch, Steak und Wild. Serviertemperatur: 16-18° C