Bezeichnung: V.S.Q. Metodo Classico Pas Dosè Bianco Rebsorte: 100% Nebbiolo Name: Trenovembre Alkohol: 12° Format: 0,75L Anbaugebiet: Montà (CN), Piemont, Italien Beschreibung: Lagerung der Trauben bei Temperaturen (nahe 2°C) und kontrollierter Feuchtigkeit für etwa 7 Tage; schonende Pressung der ganzen Trauben und anschließende Fermentation in 500-Liter-Tonneaux für etwa 30 Tage; Batonnage bis zum Frühling. Die Schaumweinherstellung erfolgt im September des Jahres nach der Ernte. Die Reifung auf der Hefe kann mindestens 48 Monate dauern. Das Remuage erfolgt manuell auf Pupitres mit 21 Positionen. Die Dauer des Remuage beträgt etwa 40 Tage. Wein mit einer blassgelben Farbe; die Perlage ist fein und anhaltend; das Bouquet ist intensiv mit leichten Noten von Brotkruste, Honig und weißen Blumen. Am Gaumen präsentiert sich der Wein salzig, mit einer guten und frischen Säure, umhüllend und sehr persistent. Hervorragend als Aperitif, empfohlen zu Vorspeisen und ersten Gängen oder um gegrillte Fische und Meeresfrüchte zu begleiten, zeigt er seinen gesamten Charakter mit gebackenem Fisch.
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Bezeichnung: V.S.Q. Metodo Classico Pas Dosè Bianco Rebsorte: 100% Nebbiolo Name: Trenovembre Alkohol: 12° Format: 0,75L Anbaugebiet: Montà (CN), Piemont, Italien Beschreibung: Lagerung der Trauben bei Temperaturen (nahe 2°C) und kontrollierter Feuchtigkeit für etwa 7 Tage; schonende Pressung der ganzen Trauben und anschließende Fermentation in 500-Liter-Tonneaux für etwa 30 Tage; Batonnage bis zum Frühling. Die Schaumweinherstellung erfolgt im September des Jahres nach der Ernte. Die Reifung auf der Hefe kann mindestens 48 Monate dauern. Das Remuage erfolgt manuell auf Pupitres mit 21 Positionen. Die Dauer des Remuage beträgt etwa 40 Tage. Wein mit einer blassgelben Farbe; die Perlage ist fein und anhaltend; das Bouquet ist intensiv mit leichten Noten von Brotkruste, Honig und weißen Blumen. Am Gaumen präsentiert sich der Wein salzig, mit einer guten und frischen Säure, umhüllend und sehr persistent. Hervorragend als Aperitif, empfohlen zu Vorspeisen und ersten Gängen oder um gegrillte Fische und Meeresfrüchte zu begleiten, zeigt er seinen gesamten Charakter mit gebackenem Fisch.
