Bezeichnung: Trentino DOC Superiore Valle di Cembra Rebsorte: 100% Pinot Nero Name: Sagum Pinot Nero Alkohol: 13,5° Format: 0,75L Anbaugebiet: Giove (TN), Trentino-Alto Adige, Italien Beschreibung: Die Vinifikation erfolgt auf traditionelle Weise, manuelle Traubenernte Ende September, kalte Vorvergärungsmazeration für eine Woche und anschließende spontane alkoholische Fermentation, gefolgt von einer weiteren Mazeration und täglichen manuellen Unterstichungen, malolaktische Fermentation in Barriques und Tonneaux. Reifung für etwa 18 Monate, dann in Flaschen für viele Monate. Die Farbe ist rubinrot mit leichten granatfarbenen Nuancen. In der Nase Aromen von eingelegtem Obst, Brombeeren, Lakritz, Himbeeren, Johannisbeeren, Kirschen mit Röstnoten, leicht balsamischen und würzigen Noten (schwarzer Pfeffer, Nelke). Am Gaumen ist er trocken, mit der richtigen Säure und Salzigkeit, samtigen und geschmeidigen Tanninen mit angenehmem Fruchtgeschmack; Gewürze gut repräsentiert, leichte balsamische Note und Bitterkeit im Abgang. Fein und elegant. Empfohlene Kombination mit Fleischgerichten oder Risotti, Braten, Wild und gereiften Käsesorten. Empfohlene Temperatur: 16-18° C
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Bezeichnung: Trentino DOC Superiore Valle di Cembra Rebsorte: 100% Pinot Nero Name: Sagum Pinot Nero Alkohol: 13,5° Format: 0,75L Anbaugebiet: Giove (TN), Trentino-Alto Adige, Italien Beschreibung: Die Vinifikation erfolgt auf traditionelle Weise, manuelle Traubenernte Ende September, kalte Vorvergärungsmazeration für eine Woche und anschließende spontane alkoholische Fermentation, gefolgt von einer weiteren Mazeration und täglichen manuellen Unterstichungen, malolaktische Fermentation in Barriques und Tonneaux. Reifung für etwa 18 Monate, dann in Flaschen für viele Monate. Die Farbe ist rubinrot mit leichten granatfarbenen Nuancen. In der Nase Aromen von eingelegtem Obst, Brombeeren, Lakritz, Himbeeren, Johannisbeeren, Kirschen mit Röstnoten, leicht balsamischen und würzigen Noten (schwarzer Pfeffer, Nelke). Am Gaumen ist er trocken, mit der richtigen Säure und Salzigkeit, samtigen und geschmeidigen Tanninen mit angenehmem Fruchtgeschmack; Gewürze gut repräsentiert, leichte balsamische Note und Bitterkeit im Abgang. Fein und elegant. Empfohlene Kombination mit Fleischgerichten oder Risotti, Braten, Wild und gereiften Käsesorten. Empfohlene Temperatur: 16-18° C
