Der Pecorino Delle Alture ist ein hochwertiger Tafelkäse mit einer kompakten und zarten Textur, die sich durch eine feine Lochung auszeichnet und dem Käse eine gleichmäßige und einladende Struktur verleiht. Sein Geschmack ist voll, aber zart, perfekt für eine Vielzahl kulinarischer Zubereitungen, von Vorspeisen bis zu Hauptgerichten. Dieser Pecorino passt hervorragend zu frischem oder gegrilltem saisonalem Gemüse und bietet ein authentisches und vielseitiges Geschmackserlebnis, das jede Mahlzeit mit Einfachheit bereichert. Milch: Schafsmilch. Organoleptische Eigenschaften Aussehen: Zylindrische Form mit dünner Rinde. Kompakte, elfenbeinweiße Textur mit gleichmäßig verteilter feiner Lochung. Aroma: Zart, mit frischen milchigen Noten und leichten Kräuternuancen. Geschmack: Voll und zart, mit einem weichen und umhüllenden Geschmack, der die Frische der Schafsmilch hervorhebt. Konsistenz: Kompakt und zart, mit einer Struktur, die leicht am Gaumen schmilzt. Durchmesser der Form: 18 cm. Empfohlene Kombinationen Honig: LavendelhonigDer Lavendelhonig, mit seinen blumigen und zarten Noten, hebt die Süße und Frische des Pecorino Delle Alture hervor und bietet einen weichen und aromatischen Kontrast. Perlen: Perlen mit weißem DressingDie Perlen mit weißem Dressing verleihen eine Note von Frische und Säure, die die Zartheit des Käses ausgleicht und eine lebendige und moderne Textur hinzufügt. Kompott: Birnenkompott und Balsamico-Essig aus Modena IGPDas Birnenkompott und der Balsamico-Essig, mit ihrer ausgewogenen Süße und Säure, verschmelzen harmonisch mit dem vollen Geschmack des Käses und fügen eine elegante und anhaltende Nuance hinzu. Gelee: HimbeergeleeDas Himbeergelee, mit seiner fruchtigen Süße und leichten Säure, bereichert den Pecorino und schafft eine frische und leicht süße Kombination. Creme: Weiße TrüffelcremeDie weiße Trüffelcreme verleiht dem Pecorino Delle Alture eine raffinierte Note und einen erdigen Akzent, der Tiefe und ein faszinierendes aromatisches Profil hinzufügt. Purissima: Wildheidelbeer-PurissimaDie Wildheidelbeer-Purissima, mit ihrem süßen und leicht säuerlichen Geschmack, bietet einen angenehmen Kontrast zum Pecorino und bereichert das Geschmackserlebnis mit einer lebhaften fruchtigen Note. Traditionell: Savòr ModeneseDer Savòr Modenese, mit seinen Noten von gekochtem Most und gemischten Früchten, passt perfekt zum Käse und ergänzt ihn mit einer rustikalen Süße, die den zarten Geschmack des Pecorino Delle Alture hervorhebt. Bier: Passt gut zu einem Pilsner oder einer Golden Ale, die die frischen und milchigen Noten unterstreichen. Weine: Frischer und leichter Weißwein, wie ein Vermentino oder ein Greco di Tufo, oder ein zarter Rosé, um den weichen und umhüllenden Geschmack des Pecorino zu betonen. Brot: Hausgemachtes Brot oder Kräuterfocaccia, ideal, um das Geschmacksprofil des Käses zu vervollständigen. Weitere Kombinationen: Perfekt pur genossen oder begleitet von frischem oder gegrilltem Gemüse. Hervorragend als Zutat in Pasta-Gerichten oder Salaten, für einen Hauch von authentischem und raffiniertem Geschmack. Empfohlenes Messer: Ein glattes und dünnes Klingenmesser für einen präzisen Schnitt, der die Kompaktheit der Textur bewahrt.