Poner la gelatina en remojo en agua fría durante unos 10 minutos.
Escurrir la gelatina y disolverla en la leche.
Separar la yema de la clara.
Mezclar la yema con el eritritol y el yogur.
Añadir la crema de pistacho y la gelatina disuelta en la leche.
Montar la clara a punto de nieve y añadirla a la mezcla, removiendo con una espátula de abajo hacia arriba.
Verter la mousse en las tazas y refrigerar durante al menos 2/3 horas.
Decorar con granillo de pistachos y disfrutar.
Italia, Sicilia
| Energía (kcal) | 168,29 |
| Carbohidratos (g) | 4,86 |
| de los cuales Azúcares (g) | 4,57 |
| Grasas (g) | 12,24 |
| de los cuales saturados (g) | 4,47 |
| Proteínas (g) | 9,55 |
| Fibra (g) | 0,85 |
| Venta (g) | 0,12 |
