Espaguetis gruesos con bottarga de atún rojo, un plato sabroso y sencillo de preparar. Los ingredientes principales son pocos pero de alta calidad, como la bottarga de atún rojo y el aceite de oliva virgen extra DOP.
Pon agua en una olla y llévala a ebullición. Mientras tanto, en una sartén, calienta dos cucharadas de aceite con un diente de ajo machacado.
Agrega sal gruesa al agua hirviendo, pero sin exagerar. Cocina los espaguetis al dente.
Cuando falten pocos minutos para que la pasta esté lista, añade 80 g de bottarga de atún en la sartén con el ajo y el aceite, mezclando con una cuchara de madera. Retira el ajo.
Escurre la pasta al dente y transfiérela a la sartén con el aceite y la bottarga. Añade una cucharada del agua de cocción y termina la cocción.
Sirve en el plato y, si es necesario, ralla más bottarga de atún rojo directamente sobre el plato.
¡Sirve y buen provecho!
Sartén
Olla
Cuchara de madera
Se recomienda maridar con un vino siciliano como el Grillo o el Zibibbo.
Italia, Sicilia
| Energía (kcal) | 571,37 |
| Carbohidratos (g) | 37,09 |
| de los cuales Azúcares (g) | 1,12 |
| Grasas (g) | 43,49 |
| de los cuales saturados (g) | 6,41 |
| Proteínas (g) | 9,79 |
| Fibra (g) | 0,87 |
| Venta (g) | 0,12 |
