Espaguetis con bottarga de atún rojo, un plato sabroso y sencillo de preparar. Los ingredientes principales son pocos pero de alta calidad, como la bottarga de atún rojo y el aceite de oliva virgen extra DOP.
Pon agua en una olla y llévala a ebullición. Mientras tanto, en una sartén, calienta dos cucharadas de aceite con un diente de ajo machacado.
Añade sal gruesa al agua hirviendo, pero no te excedas. Cocina los espaguetis al dente.
Cuando falten pocos minutos para que la pasta esté lista, añade 80g de bottarga de atún en la sartén con el ajo y el aceite, mezclando con una cuchara de madera. Retira el ajo.
Escurre la pasta al dente y transfiérela a la sartén con aceite y bottarga. Añade una cucharada de agua de cocción y termina la cocción.
Emplata y, si es necesario, ralla más bottarga de atún rojo directamente sobre el plato.
¡Sirve y buen provecho!
Sartén
Olla
Cuchara de madera
Se recomienda acompañar con un vino siciliano como el Grillo o el Zibibbo.
Italia, Sicilia
| Energía (kcal) | 571,37 |
| Carbohidratos (g) | 37,09 |
| de los cuales Azúcares (g) | 1,12 |
| Grasas (g) | 43,49 |
| de los cuales saturados (g) | 6,41 |
| Proteínas (g) | 9,79 |
| Fibra (g) | 0,87 |
| Venta (g) | 0,12 |
