Los paccheri cacio, pepe y salchicha son un primer plato delicioso, la salchicha enriquece el típico cacio e pepe de manera sabrosa.
Limpia y pica la cebolla.
Calienta un poco de aceite en una sartén y sofríe la cebolla.
Toma la salchicha, quita la tripa y córtala en trozos pequeños.
Añade la salchicha a la sartén y sofríela durante unos 10 minutos, luego desglasa con el vino tinto y deja evaporar.
Cuece los paccheri en abundante agua con sal hirviendo y escúrrelos al dente.
Une los quesos rallados en un bol, añade una pequeña cantidad de agua de cocción y mezcla con una espátula.
Ralla una generosa cantidad de pimienta negra y mezcla hasta obtener una consistencia compacta.
Escurre los paccheri en la sartén con la salchicha y la cebolla, añade la mezcla de quesos.
Saltea los paccheri en la sartén con poca agua de cocción a la vez hasta obtener una crema cacio e pepe.
Sirve los paccheri cacio e pepe con salchicha bien calientes.
Recomendamos consumir inmediatamente los paccheri cacio e pepe con salchicha.
Utiliza menos agua de cocción de la pasta para facilitar la formación de la crema.
Italia, Lazio
| Energía (kcal) | 150,65 |
| Carbohidratos (g) | 1,01 |
| de los cuales Azúcares (g) | 1,01 |
| Grasas (g) | 12,53 |
| de los cuales saturados (g) | 4,9 |
| Proteínas (g) | 7,66 |
| Fibra (g) | 0,14 |
| Venta (g) | 0,42 |
